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2016-09-25
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聽聞很多人聚集在青衣海傍捉精靈，百無聊赖的星期五晚上，吃完飯來碰碰運氣。沿途的櫻花，並沒有帶來收穫。走著走著，來到翠怡商場，連青衣地膽朋友都推介的甜品莊，當然要吃個甜品。小店只有十餘個位，想吃就得花點耐性。等位期間，店員先給我們餐牌，又稍作介紹。現場所看，除了門外的人龍，還有很多外賣單。甜品主要以西式為主，招牌有香草燴梨、朱古力松露餅、每次上枱都全店關燈的火焰雪山、罕有的凍梳乎厘等，也有港式的杏仁茶和自家磨製的芝麻糊。聽著店員介紹，心大心細，全都想試。薑汁梳乎厘等位時先點了需時30分鐘的梳乎厘，入位不久便上枱，時間剛好。正宗法式做法，焗得工整，相當漂亮。微微韌的外層之下，是輕飄飄的蛋白。濕潤的泡泡入口即融，化成一陣薑味。沒有梳乎厘總是偏甜的問題，薑味頗出，拿捏得一流。法式香草燴梨碟子焗至燙熱，就是為了面層金黃帶啡的效果，好看，更重要是好吃。就如放涼的牛奶上那層衣，口感嚡嚡的，特別濃，特別香。濃郁細滑的雲尼拿像湯般浸著切成片的梨，帶甜，但甜度可以接受。梨煮至腍而不爛不軟，實實地，尚有點咬口。天然的甜，跟雲尼拿的甜形成對比。男友說雲尼拿雪糕可有可無，我卻認為雪得夠凍而不會被熱力迅即融化的雪
甜品主要以西式為主，招牌有香草燴梨、朱古力松露餅、每次上枱都全店關燈的火焰雪山、罕有的凍梳乎厘等，也有港式的杏仁茶和自家磨製的芝麻糊。聽著店員介紹，心大心細，全都想試。
薑汁梳乎厘等位時先點了需時30分鐘的梳乎厘，入位不久便上枱，時間剛好。正宗法式做法，焗得工整，相當漂亮。微微韌的外層之下，是輕飄飄的蛋白。濕潤的泡泡入口即融，化成一陣薑味。沒有梳乎厘總是偏甜的問題，薑味頗出，拿捏得一流。
法式香草燴梨碟子焗至燙熱，就是為了面層金黃帶啡的效果，好看，更重要是好吃。就如放涼的牛奶上那層衣，口感嚡嚡的，特別濃，特別香。濃郁細滑的雲尼拿像湯般浸著切成片的梨，帶甜，但甜度可以接受。梨煮至腍而不爛不軟，實實地，尚有點咬口。天然的甜，跟雲尼拿的甜形成對比。男友說雲尼拿雪糕可有可無，我卻認為雪得夠凍而不會被熱力迅即融化的雪糕，做到口裡冰火交融，功不可沒。
朱古力松露餅本想吃個清清的杏仁豆腐，但見到店方用「可能係香港最好味」來形容這朱古力松露餅，不想錯過。又大又厚，比一般餅店抵食。鬆軟無比，叉子輕輕下，輕易分開。入口極之輕盈，很快便融化，不會變成濃稠的漿，繼續保持其獨特的輕。口感出色，味道則驚喜不大。不太甜的朱古力，忌廉味頗重。薄得只有約1mm的餅底，口感和味道都不突出。我會形容它為「可能係香港最輕最鬆」。
蛋白杏仁茶熱呼呼的杏仁茶，冒出的煙飄來陣陣杏仁香。稀似水，不厚自然不滑，清香但欠濃稠。有不少蛋白，增加口感。雖然滿足不了喜歡厚稠杏仁茶的我，但其實是個幾清又滋潤、解渴而不飽肚的養生甜品。
頭兩款比兩款佳，但留下的整體感覺相當良好。難怪門外的人龍越來越長。即使有電視看，店員的服務不錯，還是快快吃完，讓座好了。
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