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2011-11-21
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13-Nov 睇雜誌見到村姑開舖，和牛放題加Yogurt任添，仲係我公司附近晚上立即同愛妻去一試。店子裝修很骨子，兩口子7:10pm入席，點了倆位最上級霜降A5和牛放題加兩位長腳蟹放題。湯底係和牛清湯同昆布清湯各一。不到一分鐘員工便送上單據在枱上讓我對清楚，還列明7:10入席，8:40結束，90分鐘清楚公道。當時全店大約七成入座。但惡夢開始了。湯底都未上我兩口子立即叫了員工送上主角嘅和牛和長腳蟹，接著動身去取配菜。配菜款色還數不錯，質數與其他店大同小異。三五分鐘後回位發現湯底已送上，可立即開動，但主角還未上場。我倆都肚仔都餓，於是先煮配菜，不知不覺淨煮淨食配菜已十多分鐘，主角還未見蹤影便叫了員工跟進。不久兩碟長腳蟹送上，兩份蟹明顯解凍不足，部份還是硬如冰雹，不過火鍋沒問題吧照煮！蟹腳質數不錯，對於每位只加$60便可享用嘅長腳蟹放題係抵食的（*如果接下來的事沒發生的話)。7:30pm, 已經開動了20分鐘，牛肉還不見蹤影，我已有點不耐煩，我夫人不停說新店員工未上手。我再次提醒員工兩碟和牛還未上枱，但原來不是我倆的不幸，因為枱枱也是！我向員工再三追逐下＂一碟＂牛肉加豬肉送上，每樣大約有八片
湯底都未上我兩口子立即叫了員工送上主角嘅和牛和長腳蟹，接著動身去取配菜。配菜款色還數不錯，質數與其他店大同小異。三五分鐘後回位發現湯底已送上，可立即開動，但主角還未上場。我倆都肚仔都餓，於是先煮配菜，不知不覺淨煮淨食配菜已十多分鐘，主角還未見蹤影便叫了員工跟進。不久兩碟長腳蟹送上，兩份蟹明顯解凍不足，部份還是硬如冰雹，不過火鍋沒問題吧照煮！蟹腳質數不錯，對於每位只加$60便可享用嘅長腳蟹放題係抵食的（*如果接下來的事沒發生的話)。
7:30pm, 已經開動了20分鐘，牛肉還不見蹤影，我已有點不耐煩，我夫人不停說新店員工未上手。我再次提醒員工兩碟和牛還未上枱，但原來不是我倆的不幸，因為枱枱也是！我向員工再三追逐下＂一碟＂牛肉加豬肉送上，每樣大約有八片。我急不及待立即煮牛，奇蹟出現了！我從未遇薄得如此嘅和牛！可與四川名菜燈影牛肉一較高下！火鍋應該如此嗎？自問真係一個好食之人，更係和牛愛好者，多國米芝蓮亦嚐不少，更為食好牛遠付淡路島，A5霜降和牛真是如此？首先牛嘅顏色偏淡，花紋分佈還算平均，由於太薄一煮即熟。但太薄太薄入口無乜口感可言，牛味亦不顯著。只能說這頭牛死得不值。至於豬肉就大家可以忘記吧。由於份量真的太少（太薄)，我立即問員工我不是點了兩碟嗎？員工說立即補上，但由於我見第一碟已經不對勁便叫員工請改為送上兩碟全和牛和兩份長腳蟹吧。
已經開動了30分鐘，所謂的放題每人才只享到四片薄如面油紙嘅"和牛"和豬肉，一份蟹腳和真係放題的配菜，我已心知今次＂中伏鳥＂，可能不停向夫人發勞騷發得有點口喝，於是動身去自助水吧取飲品，眼見橙汁，汽水一應俱全但卻只"東風"~杯！一隻杯都無點載飲品呢？怪不得不不少人停留在汽水機前。我比較主動立即找路過的員工問過究竟，回覆係洗緊就有！死未！更慘的是我發現位於汽水機旁的乳酪機貼著"壞機有待維修"！這正不是我今次到訪的重點之一嗎？點解我入席前不向我一早說明嗎？我立即問員工這機是否剛壞，但答案是全日都壞了！我立時覺得自己真的＂上錯車鳥＂。已經洗濕了頭也沒法子了。我只好從一張未入席的枱上隨手取了兩隻杯，添了兩杯飲品便回位向夫人訴苦。
回座後不久員工送上蟹腳一份，我問員工我不是點了兩份蟹腳和和和牛嗎？員工說立即跟進。這份蟹腳依然係冰封版本，不過我倆已經係一個全沒期望的心情下進餐了，只求飽暖罷了。由於激薄的幾片和牛，未解凍嘅長腳蟹加一堆配菜根本不能把所點的清湯煮出味來，這樣的日式火鍋放題我還是第一次領教到。
入席足足50分鐘，第二碟和牛和之前所漏上的上腳蟹終於送上，但且慢，點解又係上一碟牛咁少？錯！係半碟牛！因為又係一半一半的燈影牛和豬。我再三追問我不是叫了兩碟淨和牛嗎？員工說再幫我跟進。這時我夫人開聲了，向員工說這碟放下吧，煩請再上兩碟淨牛便好了。夫人總比我冷靜同清醒，要不是可能連這碟半牛豬也沒了。
又等了20分鐘終於又再送上一碟真正全牛肉了，但無錯都只係一碟十二片，既係仲少過兩碟半牛豬加起的數量。這碟牛肉色澤紅潤，脂肪較少，與先前兩碟大有不同，唯一共通地方係一樣如面油紙般薄，一煮即熟，但入口牛味更少過之前，口感亦不及之前，好明顯這碟無論級數與牛種都比之前兩碟底一線。小弟心服口服了！我同夫人話今餐只好改為長腳蟹放題安慰自己吧。眼見距離完場只淨20分鐘，我只好叫員工兩送上兩分淨和牛和兩份長腳蟹吧，惡夢又來了，員工說長腳蟹全部沽清！"沽清"！這不是放題嗎？長腳蟹就沽清、牛肉就超薄加超慢送上、乳酪機就維修、汽水機就無杯！這是何等放題是也？我已顯得很不耐煩，員工見我無名火起急忙說對不起，長腳蟹放題會改只收一位價錢。我也不想為難一位打工仔，只說了好吧，為我盡快送上所點的兩碟牛肉便好了。這刻我所做的只好專攻配菜做一個雜丸烏冬糊口吧。一邊吃一邊向夫人訴苦，不知不覺我身邊有位員工走上來對我們說放題時間90分鐘已完結了。我看一看錶發現真係8：20分了，times up! 亦見證了此店最高效率原來是通知你夠鐘這一刻。我向該員工表示我20分鐘前所點的兩碟牛肉還未上，員工立即說為我跟進和補回15分鐘給我，好我接受。結果10分鐘後送上一碟牛肉，無錯！都係一碟，我亦見證了無論你每次點幾多佢都係只會送上一碟咁大把，好嘢!有原則。這碟牛係我入席以來一共100分鐘內送上的第四份牛，一如以住薄如面油紙，顏色與之前的又是不同，每片牛中間有一條好粗的白橫紋，唔係脂肪紋，而係牛筋。火鍋用的牛肉一般都會除去此部分，我真係唔明這火鍋店點解可以做到如此。結果試了一片便結賬走人。倆口子一共八百多近九百元，竟落得如此下場，可悲。
村姑嘅著作我一向追捧，飽受日本文化的林小姐應該明白日本人一向童叟無欺，以客為先，但這火鍋放題店卻連任何一間國內集團的中式火鍋店亦大大比不上。以上係小弟於當晚親身經歷，當晚入席前我見林小姐於門外和兩位朋友巡視業務，本想離開時向你發表一下意見，但我入席後不久你便走了，聽到你說要和家人吃飯。小弟睇怕沒有再到訪貴店的能耐，希望你可以加以改進以保日式火鍋放題之原意和村姑之名號。此全是我個人意見。
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