麺匠 真武咲弥 (已搬遷) 新店位置

某日小弟去灣仔報稅後，心想難得過過海一趟，便在附近閒逛。過了幾條馬路，走進小巷，便發現一間拉麵店，門口有位十分可愛的店員用奇怪的口音向我推薦拉麵和丼飯。恰逢下午茶時間，我便隨着一聲口號進入店內。點餐時，店員好親切地向我介紹各款食品，細聽之下完來是一位日本人。(梳嗲私呢）於是乎點了一碗味噌拉麵，另加煎餃子和玉子。在等待的時候，我留意到玻璃牆後的開放式厨房。忽見火光沖天，心想：看來這間拉麵店有點意思。片刻，就見一碗熱騰騰的拉麵隨着一陣濃郁的味噌湯味來到面前。這碗拉麵讓我十分滿意。首先在賣相方面，我第一次見到有製成品跟餐牌是一模一樣的，不造假，不花巧，好像在說：我就是這樣一碗純粹的日本拉麵。其次在味道方面，淺嚐一口湯，濃郁甘香的味噌味在口中回蕩。跟市面一些連鎖品牌不同，沒有味精湯料的感覺。而且湯，麵和配菜互相配搭，咬一口漬筍，吃一口麵，喝一口湯，是正宗的拉。值得一提的是拉麵彈牙有嚼勁。即煎餃子，外皮香脆，內裹肉汁飽滿，十分新鮮。再來是糖芯玉子，蛋味跟味噌湯互補，是熱湯中的清泉，冇得輸。原來麵是這樣一回事題外話:日本姐姐這係好親切有禮，好可愛