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2014-10-17
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混亂的消息讓人頭昏腦脹，甚麼孰真甚麼孰假？有時也難辨難分。我的立場怎樣？我的態度如何？實在未想清楚。每當鑽進死胡同之際，便需要停一停、抖一抖。今晚約了新相識朋友來到銅鑼灣，到訪一間開業不久的串燒店，大家只談風月不談正事，希望輕鬆過後能夠澄明思緒，對當前發生的事件另有體悟。據知這間餐廳主打美酒和串燒，因而貼題地取名為「醉串」。餐紙印製簡單設有中英文版本，飲品除了各式日韓酒類外，亦有梳打汽水等等，適合我這類「不酒之徒」。串燒方面主要是肉類、海鮮、蔬菜，還有一些特色涼拌和小食，款式頗多亦算大路，其中較少見的限定出品--醬燒牛桶骨，今晚卻無緣碰上。醬煮牛舌尖($20/份)有別想像，質感並非煙韌爽彈，而是出奇地腍軟柔滑。成品沒有討厭的羶味，經過自家醬汁洗禮後，帶著絲絲的甜味，面頭再撒些白芝麻，倍覺香惹。玉冰燒雪場蟹腳($79/隻)顏色鮮艷，件頭碩大粗身煞是吸引，利用义子便能輕易取出蟹肉。一梳梳蟹肉肉質結實，可惜雪味頗重破壞鮮甜，而且鹹度稍高未察酒香。鱔串($48/串)經過大火燒製，豐富的魚油通通釋出，難怪入口豐腴馥郁、脂香滿盈。肥美的魚肉鮮嫩彈牙，與香脆無比的魚皮形成對比，面頭再灑些七味粉，微辣
混亂的消息讓人頭昏腦脹，甚麼孰真甚麼孰假？有時也難辨難分。我的立場怎樣？我的態度如何？實在未想清楚。每當鑽進死胡同之際，便需要停一停、抖一抖。今晚約了新相識朋友來到銅鑼灣，到訪一間開業不久的串燒店，大家只談風月不談正事，希望輕鬆過後能夠澄明思緒，對當前發生的事件另有體悟。
據知這間餐廳主打美酒和串燒，因而貼題地取名為「醉串」。餐紙印製簡單設有中英文版本，飲品除了各式日韓酒類外，亦有梳打汽水等等，適合我這類「不酒之徒」。串燒方面主要是肉類、海鮮、蔬菜，還有一些特色涼拌和小食，款式頗多亦算大路，其中較少見的限定出品--醬燒牛桶骨，今晚卻無緣碰上。
醬煮牛舌尖($20/份)有別想像，質感並非煙韌爽彈，而是出奇地腍軟柔滑。成品沒有討厭的羶味，經過自家醬汁洗禮後，帶著絲絲的甜味，面頭再撒些白芝麻，倍覺香惹。
玉冰燒雪場蟹腳($79/隻)顏色鮮艷，件頭碩大粗身煞是吸引，利用义子便能輕易取出蟹肉。一梳梳蟹肉肉質結實，可惜雪味頗重破壞鮮甜，而且鹹度稍高未察酒香。
鱔串($48/串)經過大火燒製，豐富的魚油通通釋出，難怪入口豐腴馥郁、脂香滿盈。肥美的魚肉鮮嫩彈牙，與香脆無比的魚皮形成對比，面頭再灑些七味粉，微辣刺激慢慢傳遍口腔。
青酒火焰鵝肝($88/件)乃邪惡之物，但箇中滋味又教人難以抗拒。切得厚身的鵝肝帶點焦香，入口綿軟極富油潤，配合多士實在天下無敵。只可惜麵包烘得未夠香脆，致令出品有點失色。
還是首嚐燒雞皮($16/串)這傢伙，聽聞日本人尤愛此物，單看其彎彎曲曲的賣相，實在猜不出是何方神聖。雞皮已沒留下多餘脂肪，只剩一塊通透的薄層，質感香口但不及薯片脆身，雖非所愛還是挺有趣的。
M8和牛($88/串)身價挺高，起初以為燒得過乾，咬下時才發現油花豐富，且散發濃郁的肉香。和牛肉質鬆化，可是中心位置未夠粉嫩，若然烹調時間稍為縮短，應該更加吸引。
黑松露牛油帆立貝($68/隻)屬重口味之作，頗能取悅小妹歡心。首先是嚐到強勁的牛油香，而且亦吃到不少蒜蓉粒，兩者攻勢猛烈完全沖擊味蕾。再把柔軟的帆立貝放進嘴裏，黑松露那份幽馥才緩緩滲出，越食越滋味。
牛油粟米($20/3條)熱力逼人，差點把舌頭也燙壞了！性急的小妹始終忍不住口，惟有吹一吹輕輕咬。粟米鮮黄色的外衣帶點焦，清甜味美，此外還有牛油的鹹鮮，簡簡單單已夠好。
日本有機甜蕃薯($18/串)的的骰骰，燒後紫紅表皮微乾，內裏黃心則軟糯綿綿，散發一陣香甜的味道。由於蕃薯個子小巧，吃掉整串也不覺膩。看見相片才猛然醒起，店家於每桌都擺放了小炭爐，用意是讓客人把放涼的食物加熱，或者因應口味將串燒燒得更脆，安排倒是體貼細心。
以前光顧過的串燒店，面積都是非常有限，「醉串」算是寬敞開揚，配合滿室白色的裝修，空間感足亦富時代感。店內兩旁放著一排桌椅，中間則擺放長型的吧枱，簡潔得來又不俗套。
廚房設計成車仔檔的造型，從窗口位置能窺見烹調情況，帶點日式居酒屋的風味。那邊廂，頂頭響起輕快的韓國音樂，感覺挺fusion和年青。另店家又如樓上cafe般，提供多款board game，絕對不怕有悶場呢！
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