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2016-05-13
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泰國之旅美食多蘿蘿，當中尤以香辣及煎炸物為主，每天放肆地大吃大喝，腸胃不禁感到負擔。回港後深覺是時候「收心養性」，晚飯決定響應Green Monday，吃頓素菜紓緩一下脹卜卜的肚子。再次來到銅鑼灣「悠蔬食」，踏出電梯便見綠油油的招牌，不期然有種熟悉的感覺。裝潢跟之前別無他樣，主要採用藍白兩種色調，澄明潔淨，散發舒適自然的氣息。室內設計貫設門外風格，藍梳化、白桌子、通花窗框、水滴吊燈，感覺清雅脫俗。本以為到達時間尚早，怎料場內已有幾枱食客，再晚一點簡直是場面熱鬧，幸而環境不太嘈吵。今晚被安排坐在梳化位，較上次更闊落，窗邊擺放了小盆栽，增添幾分生氣。店家特別為每位客人預備中西兩種餐具，而且還有公筷，挺貼心呢！晚市套餐共有五道菜式，包括前菜、手卷、湯品、主食及甜品，每位$218至$238，另設加一服務費。客人亦可散點特色菜，例如黑松露薯蓉焗大啡菇、崧子苔菜炒飯等。此外，餐廳還有慢磨鮮果汁、花果茶、冷熱甜品。每次看見慢磨果汁便會心動，覺得又健康又美味。我們分別點了紅石榴蘋果汁和Vita-C奇異果汁，送來時面頭有一層泡沫，而杯底則是厚厚的沉積物，可見真材實料。果汁只以室溫奉客，沒有加入冰塊，更適
再次來到銅鑼灣「悠蔬食」，踏出電梯便見綠油油的招牌，不期然有種熟悉的感覺。裝潢跟之前別無他樣，主要採用藍白兩種色調，澄明潔淨，散發舒適自然的氣息。
室內設計貫設門外風格，藍梳化、白桌子、通花窗框、水滴吊燈，感覺清雅脫俗。本以為到達時間尚早，怎料場內已有幾枱食客，再晚一點簡直是場面熱鬧，幸而環境不太嘈吵。
今晚被安排坐在梳化位，較上次更闊落，窗邊擺放了小盆栽，增添幾分生氣。店家特別為每位客人預備中西兩種餐具，而且還有公筷，挺貼心呢！
晚市套餐共有五道菜式，包括前菜、手卷、湯品、主食及甜品，每位$218至$238，另設加一服務費。客人亦可散點特色菜，例如黑松露薯蓉焗大啡菇、崧子苔菜炒飯等。此外，餐廳還有慢磨鮮果汁、花果茶、冷熱甜品。
每次看見慢磨果汁便會心動，覺得又健康又美味。我們分別點了紅石榴蘋果汁和Vita-C奇異果汁，送來時面頭有一層泡沫，而杯底則是厚厚的沉積物，可見真材實料。果汁只以室溫奉客，沒有加入冰塊，更適合怕生冷食物的人士。
紅石榴蘋果汁($42)清甜順喉，十分解渴，按照餐牌所述，此飲品有助保護心血管及減少脂肪積聚，正合小妹需要。至於Vita-C奇異果汁($42)由奇異果、香橙、檸檬、香蕉慢磨而成，質地較為杰身，又以香蕉味最突出，能幫助消化及增強免疫力。
性價比較高的晚市套餐成為我們心水之選。前菜色彩繽紛、亮麗誘人，由前至後分別是：油雞樅菌拌四季豆、紅菜頭蘋果合桃沙律和麻醬沙薑豆絲粉皮，能夠試齊三種口味，絕對能滿足小妹這類花心人。上圖乃二人份量，非常慷慨。
首先品嚐油雞樅菌拌四季豆，四季豆只經輕輕灼過，仍然保持清爽口感，加入濃度適中的醬汁，美味怡人。紅菜頭蘋果合桃沙律是我的至愛，紅菜頭鮮甜多汁、蘋果酸香爽脆、合桃甚有咬口，配合起來非常醒胃，能夠增進食慾。
麻醬沙薑豆絲粉皮相對膩口，幸好加入青瓜絲作平衡。粉皮晶瑩剔透但味淡，與濃香麻醬可謂最佳拍檔，聽說當中的沙薑和豆絲均屬高纖，小小一碟前菜也注入了健康元素。
接著輪到兩款手卷出場，果然包裝成日本手卷的模樣，不過裏面沒有珍珠米，而換成標榜低熱量高纖維的苜蓿芽，可說是瘦身人士的恩物。品嚐手卷必須要快，因為久放水份會將紫菜變軟，影響口感。
蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷(圖左)看似單調，但因加入了鹹香的素香鬆和酸甜的沙律醬，味道因而變得豐富。起初擔心苜蓿芽很難吃，原來沒有討厭的草腥，反覺鮮嫩清新。香芒牛油果苜蓿芽手卷(圖右)賣相比較吸引，超甜的香芒和軟糯的牛油果，配搭得宜、感覺輕盈。
湯水潤澤滋養，小妹豈能錯過，當然慢慢欣賞這盅茶樹菇黃耳竹苼雪蓮子燉湯。湯品送上時滾熱辣，香氣隨白煙飄送，未喝經已迷倒。燉湯色澤深沉但清澈，材料陣容鼎盛，多得佔據了一半空間。菌香突出濃郁，滋潤甜美，味道在嘴巴縈繞不散。黃耳和竹苼吸索精華，有益養生，我就連湯料也通通吃掉。
菠菜忌廉桃膠濃湯教人驚喜，沒想過會如此美味！桃膠是近期受寵之物，它是桃樹樹皮裂開流出的脂液，遇到空氣後凝結成晶體，具有天然修復功效。其質感煙韌富彈性，口感近似蒟蒻，含豐富的植物性膠原蛋白，能增加皮膚彈性，又有降膽固醇的功效。此湯煮得十分濃稠，菠菜味強勁，加進忌廉後變得順滑，推介之作。
主菜共有六個選擇，小妹揀了台式三杯猴菇煲，送來時鍋內醬汁仍在翻騰，小心熱啊！猴菇的質感令人意外，沒有平日煲湯吃到的腍軟，反而帶點煙韌。廚師還加入多種菌類和蔬菜，例如秀珍菇、本菇、雲耳、三色燈籠椒、羅勒葉等，除令味道和口感多變，也增加視覺效果。不過我最喜歡還是細細粒的烤夫，吸盡香濃的三杯汁，實在停不了口。
惹味的醬汁最好拌飯吃，這碗珍珠糙米飯如此巨型，大食如我也未能擺平，建議減少一點份量，以免造成浪費。珍珠糙米粒粒渾㘣晶瑩，樣子討好，吃落帶點黏性，絕對不會軟扒扒漿嘴巴。糙米不是較為粗嚡嗎？眼前出品全無此象！基本上與日本店子吃到的珍珠飯沒大差異。
另一道主菜是意大利時蔬鮮豆包牛油果焗千層麵，蓋面的芝士焗得金黃微焦，香氣四溢誘人垂涎。切開即見到層層闊麵，夾著多款食材如綿滑的牛油果、粉香的南瓜、堅硬的栗子、腍軟的小黃瓜等，再混入酸酸甜甜的番茄醬，十分惹味。表面包著的乃是腐皮，個人認為有點過厚，吃時要多加咀嚼不易消化。這道菜式很撐肚子，適合幾位朋友齊齊分享。
花心鬼當然要試齊兩款甜品，分別是椰汁薑味紫薯糕和玫瑰草莓乳酪蛋糕，雖然份量看似不多，但當你由頭吃到此時，一定足夠有餘。
紫薯可謂近日人氣爆燈的食材，用來製作甜品適合不過。椰汁薑味紫薯糕賣相挺好，事不疑遲立即品嚐。起初以為薑粒會很辣很嗆喉，原來極易接受，腍腍軟軟沒有殘渣。椰汁味道沒有橫行霸道，淡淡的散發出來，不會搶盡風頭。而紫薯幽幽香香，整體配合得宜，取得平衡。
玫瑰草莓乳酪蛋糕質感如何？不會過份堅硬或軟身，中規中矩合我心意。蛋糕洋溢濃郁的奶味，並帶絲絲酸香，慢慢在嘴裏融化，滋味無窮。坦白說，多吃此品必定膩滯，小小一件則恰到好處。小妹只嫌餅底太厚，如能改善更加吸引。
後記：素菜經已起著重大革命，不論在賣相、味道、款式方面，均是變化多端，帶給食客無限新鮮感。茹素，如今確是一件嘗心樂事。平日暴飲暴食的小妹，也是時候提醒自己注意身體，久不久吃一頓素菜，減少腸胃的負荷，保持健康的體魄。這樣，才可以繼續吃下去、寫下去。
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