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2009-11-21
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從前的原澗，印象最深是年中收過不少千元的美酒佳餚宴推廣電郵，對於吃我很實際，鏡花水月般的夢幻離我很遠，對她不存好感，若非閱讀一篇關於新店的文章、一張美輪美奐的松花堂照片，我想這下午不會再次坐進新店吧檯。新店同樣位在利苑，附近雖然有不少正宗高級日本料理，如Sodeyama、壽司廣，但論裝潢，和式小屏風、和紙吊燈與及淺色格調，原澗個性簡潔卻鮮明，然而樓底矮，加上石地板，人多時徊音很大，問題在午市最為嚴重。翻看餐牌，我也不作他想，要來松花堂便當。先來是一客胡麻豆腐，自家製的豆腐伴以寒天及三文魚籽，黏潤豆腐滲著芝麻的香，寒天醋微酸不嗆。椎茸清湯，小片日本蘿蔔置於當中，配有日本椎茸及提味的香葉子，湯底很清。所傅設計六式精美松花堂便當盒子緊接而來，索價$260的禮盒不平宜，但看款式及賣相較早前未滿師的松花堂便當，是一天一地，款式分別是西京燒組合、兩色刺身、天婦羅盛合、帶子漬物、野菜大蝦及三文魚糯米飯糰。西京燒組合是最有驚喜一道菜，西京燒銀鱈魚滲著濃郁西京醬甜，燒後既香亦油潤，處理及燒功較Basement的法國銀鱈魚西京燒高明。煎蛋卷鬆而微微濕潤，火候處理是不錯的，惜味道是偏鹹，日式煎蛋卷我是比較喜
新店同樣位在利苑，附近雖然有不少正宗高級日本料理，如Sodeyama、壽司廣，但論裝潢，和式小屏風、和紙吊燈與及淺色格調，原澗個性簡潔卻鮮明，然而樓底矮，加上石地板，人多時徊音很大，問題在午市最為嚴重。
翻看餐牌，我也不作他想，要來松花堂便當。
先來是一客胡麻豆腐，自家製的豆腐伴以寒天及三文魚籽，黏潤豆腐滲著芝麻的香，寒天醋微酸不嗆。
椎茸清湯，小片日本蘿蔔置於當中，配有日本椎茸及提味的香葉子，湯底很清。
所傅設計六式精美松花堂便當盒子緊接而來，索價$260的禮盒不平宜，但看款式及賣相較早前未滿師的松花堂便當，是一天一地，款式分別是西京燒組合、兩色刺身、天婦羅盛合、帶子漬物、野菜大蝦及三文魚糯米飯糰。
西京燒組合是最有驚喜一道菜，西京燒銀鱈魚滲著濃郁西京醬甜，燒後既香亦油潤，處理及燒功較Basement的法國銀鱈魚西京燒高明。煎蛋卷鬆而微微濕潤，火候處理是不錯的，惜味道是偏鹹，日式煎蛋卷我是比較喜歡甜一點的味道。
甜品及咖啡後簽卡離去，在門口打算影張環境相，餐廳總經理說會影響客人，禁止人影，如有客人投訴，會跟據信用卡登記電話找我。菜式質素甚佳，廚師對待料理出品是嚴謹又認真的，要吃像樣的午市定食，這裡是不錯選擇。
更詳盡的文章分享請參閱：
http://foodxfile.blogspot.com/2009/11/blog-post_14.html
松花堂便當相關文章分享：
http://foodxfile.blogspot.com/2009/09/sushi-shin.html
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