金田家 (已結業)

(本是打了一大篇食評的，一個不小心按錯返回又要重新打過，真有賴openrice的神app)這家是朋友推薦我吃的，她報稱這裡的湯能喝到豬骨骨髓味，於是我便看看這家拉麵的來頭了，原來金田家在日本拉麵界是名列前茅的，但背景資料我一向少理，好吃便行了！我看看劍心先生對這家拉麵的食評，他說這裡的湯豬骨味很淡，這跟友人的說法南轅北轍，那只好新身品嚐一下才能辨別真偽。當天下午一兩時左右，不用等位，原因大概是食客都過了旁邊的兩家拉麵店吧！一進去店員先問我們是否第一次到來，然後便開始續一介紹了，我點了一碗芽菜叉燒拉麵(硬麵)，本以為這是有蛋我才點的，但後來發現是沒有的！(幸好食伴分了一半蛋給我)等了大約四五分鐘，麵便煮好了！賣相不錯，我試一羹湯，有濃濃的豬骨味，而且喝到最後也不太口渴，相信是真材實料煮足15小時的！接下來吃麵，這是整碗麵的敗北！麵中帶有些木槺味(我也不太懂形容)影響了整碗湯的質素，令整碗麵變得有點兒怪異。蛋方面很入味，可惜我厭它不夠流心，但還是很好吃的。至於叉燒，口感和味道都是一流，十分有水準，夠味得來不會'鞋'口，很好。芽菜和木耳反正我覺得太多了，同樣影響了湯的味道，但整體來說，還是中