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2021-05-19
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雖然炎熱氣溫持續上升,但無阻雞煲火鍋市場大戰,可謂百家爭鳴,最近元朗又有一雞煲火鍋店加入戰場,那就是再來一煲,是晚我與熱愛火鍋的閨蜜來實試一番。未吃雞煲前,我們先來碟椒鹽粟米過過口癮,椒鹽粟米十分了得,油淋的火侯拿揑得恰到好處,再用椒鹽爆香,粟米細嫩多汁,清甜帶些許鹹香,不一會盤底朝天。魔鬼雞煲送上桌時,店員介紹雞煲所用的辣椒是印度魔鬼椒,比一般辣椒火辣,說畢,店員正式開火熱炒。隨著醬汁的滾煮,辣椒香氣四溢片,聞著聞著,口水都快流下來。透過咀嚼雞肉,可以感受到雞肉的嫩彈,完全不柴口,搭配惹味香辣的醬汁,雞件越吃越有味道,輕易抓住一眾食客的味蕾。吃畢魔鬼雞煲,下一步當然是叫店員將湯注入鍋裡,變陣吃火鍋。湯頭使用雞隻熬煮,經過數小時細火慢燉,精華都熬進湯中,濃郁卻不油膩。即炸黃金響鈴閨蜜乎每次吃火鍋均必點,響鈴即點即炸,單吃酥脆可口,想吃得滋味,可醮上甜酸醬品味。若想響鈴涮鍋吃,單涮五秒便可,響鈴外脆口,內多汁,每一口吃到雞湯精髓。魚皮餃餃皮富彈性,有咬勁,一口咬下魚皮餃,立即感受到豐滿肉餡的鮮美,還會爆汁,我們一顆接一顆吃過不停。牛肉就像是為了火鍋存在的配料,我們想吃到不同的牛肉,於是點
未吃雞煲前,我們先來碟椒鹽粟米過過口癮,椒鹽粟米十分了得,油淋的火侯拿揑得恰到好處,再用椒鹽爆香,粟米細嫩多汁,清甜帶些許鹹香,不一會盤底朝天。
魔鬼雞煲送上桌時,店員介紹雞煲所用的辣椒是印度魔鬼椒,比一般辣椒火辣,說畢,店員正式開火熱炒。隨著醬汁的滾煮,辣椒香氣四溢片,聞著聞著,口水都快流下來。
透過咀嚼雞肉,可以感受到雞肉的嫩彈,完全不柴口,搭配惹味香辣的醬汁,雞件越吃越有味道,輕易抓住一眾食客的味蕾。
吃畢魔鬼雞煲,下一步當然是叫店員將湯注入鍋裡,變陣吃火鍋。湯頭使用雞隻熬煮,經過數小時細火慢燉,精華都熬進湯中,濃郁卻不油膩。
即炸黃金響鈴閨蜜乎每次吃火鍋均必點,響鈴即點即炸,單吃酥脆可口,想吃得滋味,可醮上甜酸醬品味。若想響鈴涮鍋吃,單涮五秒便可,響鈴外脆口,內多汁,每一口吃到雞湯精髓。
魚皮餃餃皮富彈性,有咬勁,一口咬下魚皮餃,立即感受到豐滿肉餡的鮮美,還會爆汁,我們一顆接一顆吃過不停。
牛肉就像是為了火鍋存在的配料,我們想吃到不同的牛肉,於是點了細份的牛拼盤。牛拼盤包羅萬有,包含牛舌,爽脆牛胸油,澳洲手切肥牛,安格斯手切肥牛,新鮮滑牛,極上牛筋丸等。
極上牛筋丸就是有彈性,牛丸煮熟後,輕輕一嚼,牛汁從牛丸爆發出來,鮮鹹味道還不賴的。安格斯手切肥牛擁有如同大理石紋路般的完美油花,芳香的肉質香氣,一吃便知是頂級牛肉,再三回味。
澳洲手切肥牛涮個五分熟就可以起鍋,不用將肥牛直接醮上餐廳自家製的XO醬,而是夾些許XO醬放在肉片上,牛肉嫩度十足,XO醬甚有辣勁,不愧是再來一煲的招牌。
一般火鍋店都沒有牛舌供應,故再來一煲居然有牛舌吃,蠻驚喜的。閨蜜說牛舌的軟嫩跟嚼勁是上上之選,厚度頗有誠意,吃得她心花怒放。爽脆牛胸油更為矜貴,雖是油脂,品嚐起來沒有丁點膩味感,卻爽彈極致。
田園雜菜籃能緩解一下前面吃過重口味,而且雜菜本身就有讓湯鍋甘甜的效果,使湯底不至於膩鹹。田園雜菜籃份量不少,蔬菜類型多元化,大魚大肉後用菜蔬均衡營養,是必須的。
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