亞玉豆腐花

營業中

休息中

話說近日媒體報導兩家豆花店鬥法而人氣再度急升，我才驚覺原來常經過這地區多年，從未幫襯過！當然近年香江陷入通脹年代之後，已極少流連街頭覓食，一來價錢貴，二來食品多是垃圾級別(如工業大量生產的化學魚蛋同 燒賣)， 對荷包對健康百害而無一利(也别說環境衛生與服務了)！所以想食街頭小吃也唯有轉戰台灣。不過今次兩家豆花店鬥到兩三蚊咁激，實在好奇，原本材料大 簡單樸實的豆腐花， 除了真材實料 務務實實地製造之外， 仲有冇空間去鑽空子， 製作一啲化學豆花 來降低成本呢？ 答案是沒有。兩間豆花店我都試過， 可以肯定咁話阿玉豆花的豆味一定比鄰店特出，一吃就有淡淡豆香味滲透口腔，而鄰店的卻淡如水。 這就是兩蚊與三蚊的分別吧！明顯亞玉的豆花個豆漿底一定濃度較高， 食起上嚟口感亦較滑。 嗰種滑係綿綿密密的口感，而鄰店的滑卻有一點點像大菜糕哪種彈牙， 個人估計是石膏粉及水的比例較高， 所以口味亦變淡。 這可能就是平一蚊的秘密。 但係食嘢唔係一味追求平， 都要講質素。睇嚟亞玉豆花就是找到自己的底線， 當日眼見鄰店居然冇人排隊， 可能日久見真章， 食客都已用腳投票， 為呢場戰爭定了勝負。