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2023-10-07
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Hakata Concepts 是來過一次便會愛上的餐廳記得第一次來串門是坐酒吧與朋友淺酌食物記憶是深刻的難忘的鵝肝多士暗自封餐廳為酒吧小食界的天花板餐廳佈局有趣是Omakase + Teppanyaki + Bar的結合之後再串門，也就是認真吃Omakase了· ‒ – — ‒ – ·關於Omakase先讚師傅創作的熱誠近乎每一道菜式都能看到新穎的配搭當日來到剛好秋天menu新上場能嚐到最愛的秋刀與白子，lucky師傅也笑言每次來能可能會有些不一樣的想法或配搭所以我也不用一一去用文字介紹反正驚嘉就留待大家來串門時自己發現吧以下單純記錄幾道自己喜歡的大家吃到與否就看緣份與造化秋刀魚卷｜小卷像磯邊卷般可愛，今秋的秋刀可肥美了白子｜柚子jelly加了點辣椒，上層厚厚一層蘋果蓉，第一次吃到酸甜配的白子炸物｜Credit給厨房部，珍珠魚、粟米及青椒，薄脆外層，炸功了得北海道白海膽｜淡雪鹽揮灑一幕時間像靚止了般超浪漫，鹽 入口有點粘糯糯，感覺新鮮鵝肝多士｜上次來酒吧時就又吃到，這次多士沒焦糖化就沒很邪惡，但仍舊好吃自創款偽芒果糯米飯｜Forgive me 好像腦海中沒有這菜色的真實名稱，記得好像
Hakata Concepts 是來過一次便會愛上的餐廳記得第一次來串門是坐酒吧與朋友淺酌
食物記憶是深刻的
難忘的鵝肝多士
暗自封餐廳為酒吧小食界的天花板
餐廳佈局有趣
是Omakase + Teppanyaki + Bar的結合
之後再串門，也就是認真吃Omakase了
· ‒ – — ‒ – ·
關於Omakase
先讚師傅創作的熱誠
近乎每一道菜式都能看到新穎的配搭
當日來到剛好秋天menu新上場
能嚐到最愛的秋刀與白子，lucky
師傅也笑言每次來能可能會有些不一樣的想法或配搭
所以我也不用一一去用文字介紹
反正驚嘉就留待大家來串門時自己發現吧
以下單純記錄幾道自己喜歡的
大家吃到與否就看緣份與造化
秋刀魚卷｜小卷像磯邊卷般可愛，今秋的秋刀可肥美了
白子｜柚子jelly加了點辣椒，上層厚厚一層蘋果蓉，第一次吃到酸甜配的白子
炸物｜Credit給厨房部，珍珠魚、粟米及青椒，薄脆外層，炸功了得
北海道白海膽｜淡雪鹽揮灑一幕時間像靚止了般超浪漫，鹽 入口有點粘糯糯，感覺新鮮
鵝肝多士｜上次來酒吧時就又吃到，這次多士沒焦糖化就沒很邪惡，但仍舊好吃
自創款偽芒果糯米飯｜Forgive me 好像腦海中沒有這菜色的真實名稱，記得好像有提及過是一道由芒果糯米飯啟發的創作款，腐皮加上豆腐醬的組合我超愛（我就是個豆皮怪）！
吸物｜大概也是師傳靈光一閃的創作，鮮少有看到一碗席前煮製的吸物。菜湯有粟米百合的清甜，再加白茶茶葉略焗，茶香緩緩散發。主角大蜆的蜆肉肥厚，鮮甜
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