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2011-08-22
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八月中(晴朗)在文華廳吃過非常滿意的午餐，覺得意猶未盡的我們想找個地方來個下場，喝杯東西．在中環走來走去，最終還是去了位於太子大廈的sevva，一嘗做闊太的滋味！Sevva的創辦人為永安集團後人郭志怡(Bonnie Gokson)，出身大戶人家，自幼識飲識食．聽說當初她創辦sevva的原因，是因為她想代理法國巴黎的法式杏仁餅老店Laduree未果，就不如自己在香港辦一間獨一無二的高級西餐廳；並將小時候的味道，朋友始創的糕點，自己腦震盪出來的新發明等等都放進餐牌裡，為的明顯是興趣，不是，也不需要是賺錢．當然，餐廳所在的黃金地段租金之貴，是我想也不敢想的；餐廳要收支平衡，唯有將租金轉移到消費者身上．這也解釋了為何sevva消費如此高昂，一個兩人份的下午茶套餐索價五百二十，比任何一間五星級酒店還要貴...但難得來到如此有氣派的室外餐廳，就讓我放肆地盡情浮誇一次吧！這天餐廳的室內Lounge, Backside, Harbourside都已全院滿座，我們只得到室外的Terrace坐下．雖然正值炎炎夏日，但梳化可真夠舒服又軟熟，我那累壞了的身軀只想一直攤坐在上面，不再起來；而座位正正對著中環的銀
在文華廳吃過非常滿意的午餐，覺得意猶未盡的我們想找個地方來個下場，喝杯東西．在中環走來走去，最終還是去了位於太子大廈的sevva，一嘗做闊太的滋味！
Sevva的創辦人為永安集團後人郭志怡(Bonnie Gokson)，出身大戶人家，自幼識飲識食．聽說當初她創辦sevva的原因，是因為她想代理法國巴黎的法式杏仁餅老店Laduree未果，就不如自己在香港辦一間獨一無二的高級西餐廳；並將小時候的味道，朋友始創的糕點，自己腦震盪出來的新發明等等都放進餐牌裡，為的明顯是興趣，不是，也不需要是賺錢．當然，餐廳所在的黃金地段租金之貴，是我想也不敢想的；餐廳要收支平衡，唯有將租金轉移到消費者身上．這也解釋了為何sevva消費如此高昂，一個兩人份的下午茶套餐索價五百二十，比任何一間五星級酒店還要貴...但難得來到如此有氣派的室外餐廳，就讓我放肆地盡情浮誇一次吧！
這天餐廳的室內Lounge, Backside, Harbourside都已全院滿座，我們只得到室外的Terrace坐下．雖然正值炎炎夏日，但梳化可真夠舒服又軟熟，我那累壞了的身軀只想一直攤坐在上面，不再起來；而座位正正對著中環的銀行總部羣，望下去就是中環最繁忙的街道，那種’大地在我腳下’氣派，筆墨難以形容．
曾有食評投訴這裡服務不佳，我覺得當天的服務質素還可以，雖未算是十分完美，但那女侍應的確有誠意解答我們的疑問，也盡量配合我們的需求，又未如大家說得那麼差，可能之前的只是個別事故而已．
但這裡的餐牌就真的有問題，不知是不是已經用了很久翻來翻去無數次，面前那又皺又黃的餐牌，好像並不應在如此高消費的星級餐廳出現..
才吃過豐盛的中式午餐，大家都沒甚麼胃納，點下午茶餐的念頭迅即剔除，也太貴；於是每人點了杯飲品，再加餐廳出名的crunch cake，lemon meringue cake各一件分享．我此時已是累得快要睡著，就要了杯應該很提神的rejuventing．
先送上的是兩件蛋糕，賣相都相當漂亮，美得像件藝術品，令我們都忍不住將它們移到景觀更佳的高枱狂拍照：蛋糕那一層層濃滑的忌廉，多得快滿瀉的白朱古力裝飾碎片，以及冶艷的顏色，用’華麗’來形容並不過份，浮誇的風格更是和我一向追求的簡約美有點出入..
幸好蛋糕的味道並未如賣相那般霸道－lemon meringue cake的忌廉，檸檬醬和蛋白脆餅是梅花間竹的，味道也沒有像侍應特地提醒我們地’很酸’，檸檬的清新酸味反倒卸掉了厚忌廉和白朱古力片的甜膩，口感也因為蛋白脆餅而不是一味軟稔，是精彩又令人留下深刻印象的好味道．
這裡的名物crunch cake則是在賣相一環輸掉點分數：那一片蛋糕被打平攤放在碟子上，和我那天的頹廢坐姿有點像．高身的海綿蛋糕被厚厚的忌廉包著，再灑以份量慷慨的焦糖脆脆，簡單，卻非常令人期待！海綿蛋糕沒令我失望，的確是鬆軟甜美，比出面那些雪到發硬的下價貨果然有差．唯獨是之前在灣仔的ginger吃過有檸檬香味的脆脆蛋糕，那獨家的清香令蛋糕吃來更清新不滯，要是這邊的也能添上一抹類似的味道，效果應該更佳！焦糖脆脆粒粒都是完美的香甜又爽脆，單吃有點膩，但和著忌廉和蛋糕吃，味道濃淡互相調和，又幾ok－那層忌廉雖厚，但吃得出是上等貨，打得挺身又耐溶不但之，奶香味更是濃郁又渾厚，在口中久久不散，而不像平時那些甜得來又薄又假，像是在吃風．平日吃蛋糕我都把忌廉去掉，但這天的忌廉好吃得令人著魔－如果我要肥，是因為吃了這個而增磅，也是非常值得的！
飲品緩緩送上，我的rejuventing成份有薄荷葉，西瓜汁，檸檬和檸檬汁，以高身杯子盛載，那又紅又綠的顏色相當搶眼．啜飲一口，感覺西瓜和檸檬的味道互相融和，味道以搶眼的酸味為主，加上不少的薄荷葉，這杯飲品確實能令我這已睏得快要睡著的客人感覺refreshed．只是如果這杯飲品要$120就貴了點，間中來一次還可以，這裡始終不是我這種窮學生可以常常光顧的．
食友點的綠茶latte賣相幾吸引，杯子也可愛！在戶外的座位坐了多一會，起初感覺還很舒服，但因為穿著長袖衣服的關係，到後期感覺越來越悶熱，也許是時間離開.
經過門口那非常搶眼的餅櫃，大家都不約而同的停下腳步，仔細欣賞多款這裡獨有的蛋糕－賣相和之前的檸檬蛋糕一樣，都是走浮誇又華麗的路線，那鮮豔的顏色和搶眼的造型不是不好，但始終會令我，一個比較崇尚簡約路線的人，感覺吃不消；加上蛋糕令人’嘩’一聲的身價，一切一切都更令我覺得，我，好像不太屬於這個地方..浮誇，始終不是我杯茶：就好像一杯甜得發膩的水果飲料，間中來一杯還可，天天都喝可不行！
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