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2017-05-19
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這晚本來約好朋友於荔枝角晚餐。按道理，由尖沙咀乘坐MTR至荔枝角（荃灣線）就是最直接的方法。但是，平日放工時段，由中環站開出的荃灣線列車，都是滿滿的。想要在尖沙咀站上車，一係拼命迫入車廂做＜沙甸魚＞，一係等多几班車。奈何，自己不喜歡如此擠迫，所以寧願多行几步，在西鐵線的尖東站上車，然後到美孚轉線到荔枝角。果然，整個路程都不用迫。只是多花十分鐘的車程，就足以讓自己舒舒服服到達荔枝角。平日工作已經很辛苦，放工後，只想輕鬆地享受屬於自己的時間。今晚就開開心心跟朋友晚餐吧！荔枝角這個工廠區，近年增加不少新店舖，原來法式餐廳也進駐此地。玻璃幕牆，巨型吊燈，宛如皇宮的裝潢，就連燈光也變得很柔和。如果是男生邀約到此用膳，這就叫做：浪漫。但今晚是跟女友人晩餐，二個女生，只好改為：好有格調！於窗邊就座後，各自點了喜歡的菜餚。我倆就開始＜吹水之夜＞了。不久，職員呈上一籃子餐包。餐包與牛油 一籃子有4款餐包，配上牛油。包包的熱力，足以讓牛油溶化。雖然餐包是可再添，但是每人二件餐包，份量也不少呢！後續還有其他菜餚呢！煙鰻魚與鵝肝凍批Smoked Eel & Foie Gras Terrine 鰻魚跟鵝肝，
按道理，由尖沙咀乘坐MTR至荔枝角（荃灣線）就是最直接的方法。
但是，平日放工時段，由中環站開出的荃灣線列車，都是滿滿的。
想要在尖沙咀站上車，一係拼命迫入車廂做＜沙甸魚＞，一係等多几班車。
奈何，自己不喜歡如此擠迫，所以寧願多行几步，在西鐵線的尖東站上車，然後到美孚轉線到荔枝角。
果然，整個路程都不用迫。只是多花十分鐘的車程，就足以讓自己舒舒服服到達荔枝角。
平日工作已經很辛苦，放工後，只想輕鬆地享受屬於自己的時間。
今晚就開開心心跟朋友晚餐吧！
荔枝角這個工廠區，近年增加不少新店舖，原來法式餐廳也進駐此地。
玻璃幕牆，巨型吊燈，宛如皇宮的裝潢，就連燈光也變得很柔和。如果是男生邀約到此用膳，這就叫做：浪漫。
但今晚是跟女友人晩餐，二個女生，只好改為：好有格調！
於窗邊就座後，各自點了喜歡的菜餚。
我倆就開始＜吹水之夜＞了。不久，職員呈上一籃子餐包。
餐包與牛油 一籃子有4款餐包，配上牛油。包包的熱力，足以讓牛油溶化。
雖然餐包是可再添，但是每人二件餐包，份量也不少呢！
後續還有其他菜餚呢！
煙鰻魚與鵝肝凍批Smoked Eel & Foie Gras Terrine
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煙鰻魚與鵝肝凍批Smoked Eel & Foie Gras Terrine
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Smoked Eel & Foie Gras Terrine
鰻魚跟鵝肝，如何扯上關係，好奇之下，點了這款。
三角形的凍批結構：紫色的外皮，包著淺啡色鵝肝醬及白色的煙鰻魚肉。
以片片青蘋果制成的紫色外皮，爽脆又帶點酸，中和了豐腴滑溜的鵝肝醬。
就等於平時品嚐原塊鵝肝，會配上醋汁作平衡的原理。
煙鰻魚與鵝肝凍批Smoked Eel & Foie Gras Terrine
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本身不喜歡太硬的食物，個人覺得這４件黑白長方形物體比較似烘麵包。
把鰻魚鵝肝醬塗在黑白多士上，慢慢地品嚐鵝肝醬的甘香。
伴碟的小東西也不能錯過。
紫紅色的粉末味道較酸，配開心果及橙色杏脯，可使味蕾清新，更方便迎接下一道美食～餐湯。
洋蔥湯French Onion Soup
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洋蔥湯French Onion Soup
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洋蔥湯French Onion Soup
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洋蔥湯French Onion Soup
小時候嚐過的洋蔥湯，所以選了這款湯。
一般是以牛骨／牛肉高湯，加上絲絲的洋蔥及不同香料，還有滿佈芝士的多士。
眼前的洋蔥湯比較濃稠，湯不太清澈，而絲絲的洋蔥煮得軟棉棉，吸盡湯的味道。
心裡卻想著～洋蔥對健康的各種益處。
香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
視覺：
魚柳表面＆啞色魚皮不油膩。雖然餐牌寫的是＜香煎＞，但看到金黃魚皮就覺得似是＜烤焗＞的制法。
還有蘆筍，邊豆，甘筍及２款伴碟醬汁。
每款食材層層叠起，擺放十分美麗。
香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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香煎智利海鱸魚柳Pan Seared Chilean Sea Bass Fillet
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魚皮軟硬身／脆卜卜，餐刀也難以將其分切。
唯有將魚皮翻開，直接向雪白的魚肉下手。
落刀時，魚肉片片散開，魚肉紋理清晰。
口感＆味道：
魚肉細嫩又清新，但魚肉絲絲的口感很實在。
不是那些雪味超重，魚肉纖維不明顯，口感滑如茄子的平價鯰魚柳。
而微微酸的荷蘭汁，没有蓋過味道較清的鱸魚肉。
二者味道皆清淡，配搭剛剛好。輪到那塊金黃色魚皮了！
整塊品嚐，果然卜卜脆。
那邊白色的東西，還以為是沙律醬，其實是薯蓉～十分CREAMY的質地，奶味很濃呢！
蘆筍，邊豆，甘筍也不能放過，還要有儀態地品嚐。
傳統法式梳乎厘～橙酒Hot Sofflet~Grand Marnier
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傳統法式梳乎厘～橙酒Hot Sofflet~Grand Marnier
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傳統法式梳乎厘～橙酒Hot Sofflet~Grand Marnier
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Hot Sofflet~Grand Marnier
梳乎厘很常見，但有橙酒味的梳乎厘，則是首次遇上。
梳乎厘表面比一般的啡黃，而且這金黃表面也比較硬。
梳乎厘中間當然是軟棉棉，舀出一部份放在餐碟上，陣陣酒味就湧上來了。
原來啡色表面灑滿了糖，經烤焗後而變硬。
但中間淺黃色軟棉棉的部份味道有點甘／苦，
有點似小時候，母親大人煮蛋酒的味道。
幸好，有表面大量的糖份作中和。
這個傳統法式梳乎厘，果然有別於一般的梳乎厘。
這晚餐有美女相伴，没有紅酒／白酒，但仍想來一杯Cocktail。
Pina Colada
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發現餐牌內有自己最愛的Pina Colada，於是毫不猶豫地選擇這款椰子菠蘿味特飲。
椰漿及冧酒味較濃，如果菠蘿汁再多一點就好了！
不知不覺，來到十時了！
原來這個法式晚餐己歷時三個小時，可是每一道美食都能感受到廚師的心思。
不論為了慰勞每天辛勞的工作，還是為了與朋友相聚，這三小時，是值得的。
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