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2011-08-14
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8月10日這一天.我要當自己生日才能過渡.原因我當然不會公開講.當自己生日也要有金錢才可光顧呢間店.下面有些食家有181元橫財去食.我足足要有500元橫財才敢去食..我感謝神.令我在這一次.可以一試貴價拉麵..不過當天落大雨令我這個假生日.十分掃興...貴為一星級米芝蓮.雖則店內環境不大.但坐得相當舒服.還坐在吧枱前見到各師傅煮麵的情況.一拉開抽屜..有張咭,上述文字是講關於碗麵.怎樣追求完美的故事?還有食的用具.同埋材料來源地的咭.令客人明白..第一種感覺也像貴賓...店內幾位廚師分工合作.一位處理配料.一位處理蔥.一位煮麵.一位整理湯底.各人有自己工作.不過這些工作要同一時間完成.也是廚師各人之間有點契.才能配合得天衣無縫...义燒原本只得二片.加多二片要25元.切到如紙一般薄.一夾下就開始散.入口即溶.味道甘香.肉味濃郁.是至高享受.塘心蛋:雖則,不算流心,不過相當好食.咬下去...黃好像啫喱有少少凍.相當好食....麵十分講究.首先呢間店因日本不能滿足其要求.選擇自設工場.由日本師傅監督.而不同的麵要配不同號碼的麵條.有18.22.26...意思係將3厘米的麵切出分別18.2
8月10日這一天.我要當自己生日才能過渡.原因我當然不會公開講.當自己生日也要有金錢才可光顧呢間店.下面有些食家有181元橫財去食.我足足要有500元橫財才敢去食..我感謝神.令我在這一次.可以一試貴價拉麵..不過當天落大雨令我這個假生日.十分掃興...貴為一星級米芝蓮.雖則店內環境不大.但坐得相當舒服.還坐在吧枱前見到各師傅煮麵的情況.一拉開抽屜..有張咭,上述文字是講關於碗麵.怎樣追求完美的故事?還有食的用具.同埋材料來源地的咭.令客人明白..第一種感覺也像貴賓...
店內幾位廚師分工合作.一位處理配料.一位處理蔥.一位煮麵.一位整理湯底.各人有自己工作.不過這些工作要同一時間完成.也是廚師各人之間有點契.才能配合得天衣無縫...
义燒原本只得二片.加多二片要25元.切到如紙一般薄.一夾下就開始散.入口即溶.味道甘香.肉味濃郁.是至高享受.
塘心蛋:雖則,不算流心,不過相當好食.咬下去...黃好像啫喱有少少凍.相當好食....
麵十分講究.首先呢間店因日本不能滿足其要求.選擇自設工場.由日本師傅監督.而不同的麵要配不同號碼的麵條.有18.22.26...意思係將3厘米的麵切出分別18.22.26條.來吸收不同的湯底.而我這款鹽味.是配22.....吸收較清淡的湯.的確熱湯配合麵條.麵條滑身..硬度適中..因店自家創作.難以在出面吃到.相當難得...有點似..食什麼肉.配什麼酒...哈哈!
湯底是我最佩服的地方..用了鮮雞.富士蘋果,元貝,等25種材料..而成..出來效果要清甜.一點也不濃.當日我見到廚師不斷隔油.只是湯底.已經賣錢...
最後食貴價食物送的餐飲.當然選咖啡.坦白講我勁少飲咖啡.只可說咖啡滑身.奶味同咖啡二者十分平衡...而且入口香濃,現在人老左.先唔抗拒咖啡.如果計味道.服務.是值得呢個價錢...要回頭,真係要富貴的才行..逆向思考.用193元買1個回憶..或當自己去完日本.回憶是美好的.已經足夠啦....也會覺是值得的..
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