何洪記 (已結業)

數城中最出色的雲吞麵，五名之內，很多時也會數到這裡﹝當然，沾仔、權記、雲吞成一派是例外﹞。也不難怪，好歹這裡也是最早期出名的幾個雲吞麵名家之一。周四晚的十時許，來這裡吃點東西，就簡單的要了碗雲吞麵。不要看是平日的夜晚，這裡也是座無虛設的，還好我是一個人，很容易便涉到位。雲吞在底，麵在上面，也是那一句，如果可以加多隻匙羹放底就更好了。吃一口麵，爽身，亦很彈牙，沒有鹼水味，連醋也不需要下，不錯；湯底聞起來是滿有麻油的香味，卻沒有蝦籽的味道，喝一口，還好，蝦籽還在。要數最香濃的蝦籽湯底，要算是以前的池記了；雲吞非散尾，亦結實飽滿的塞進一粒蝦及豬肉，喜歡爆餡雲吞的會較滿意；份量不算少，作為夜宵就剛剛好。總括而言，這裡的雲吞麵，是中上級數，一班尾，二班頭咁啦。25蚊一碗，也算是吃得過的。幾位阿姐服務不錯，唯獨是叮囑要多一點韮王，結果下得也不太多﹝有圖為証﹞。