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2022-01-05
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臨近聖誕🎄特別多藉口約朋友飯聚呢晚就去 食omakase~!每人點一個【總廚限定 $1988+10%】前菜有《九洲 友田燒碟》跟東京得獎小食《合桃小女子》，很開胃。《慢煮鮑魚汁 +白子蒸蛋》滑溜的茶碗蒸蛋加上白子，白子本身味淡，所以以鮑魚汁提味都不錯。《令和怪物 生蠔》- 仍然郁動的，十分新鮮。生蠔肉質飽滿味道鮮甜，巨型size要兩口才吃完。《帶子 + 九洲章紅魚 ，紫蘇花》帶子配少許鼓油就夠提味，味道鮮甜；而章紅魚肉質細緻爽口帶油份有脂香。《白子 配 安康魚魚乾》白子口感順滑，生食口感柔滑豐腴，味道濃郁，再配上香糯軟滑的安康魚魚乾加酸汁，味道豐富又特別。《慢煮4小時鮑魚 + 劍魚刺身+鰆魚刺身》鮑魚入味既香甜又彈牙易咬； 劍魚刺身口感嫩滑厚實、鮮甜美味；鰆魚是一種上等的白肉魚類，日本人會用極新鮮的部份做成魚生片，肉質柔軟，口感清淡，配酸汁可提味。《象拔蚌 + 熟成鰤魚刺身 + 大拖羅+中拖羅 》象拔蚌鮮甜爽口；鰤魚的味道略淡，熟成後鰤魚刺身肉質變鬆軟，釋出魚油；大拖羅及中拖羅都夠辣鮮，入口溶化，脂香徘徊於口水。《𩶘魚湯》香濃有魚香，清一清味蕾就開始吃壽司了：赤貝 - 有沉降效果證明好
臨近聖誕🎄特別多藉口約朋友飯聚
呢晚就去 食omakase~!
每人點一個【總廚限定 $1988+10%】
前菜有《九洲 友田燒碟》跟東京得獎小食《合桃小女子》，很開胃。
《慢煮鮑魚汁 +白子蒸蛋》
滑溜的茶碗蒸蛋加上白子，白子本身味淡，所以以鮑魚汁提味都不錯。
《令和怪物 生蠔》- 仍然郁動的，十分新鮮。生蠔肉質飽滿味道鮮甜，巨型size要兩口才吃完。
《帶子 + 九洲章紅魚 ，紫蘇花》
帶子配少許鼓油就夠提味，味道鮮甜；而章紅魚
肉質細緻爽口帶油份有脂香。
《白子 配 安康魚魚乾》
白子口感順滑，生食口感柔滑豐腴，味道濃郁，再配上香糯軟滑的安康魚魚乾加酸汁，味道豐富又特別。
《慢煮4小時鮑魚 + 劍魚刺身+鰆魚刺身》
鮑魚入味既香甜又彈牙易咬； 劍魚刺身口感嫩滑厚實、鮮甜美味；鰆魚是一種上等的白肉魚類，日本人會用極新鮮的部份做成魚生片，肉質柔軟，口感清淡，配酸汁可提味。
《象拔蚌 + 熟成鰤魚刺身 + 大拖羅+中拖羅 》
象拔蚌鮮甜爽口；鰤魚的味道略淡，熟成後鰤魚刺身肉質變鬆軟，釋出魚油；大拖羅及中拖羅都夠辣鮮，入口溶化，脂香徘徊於口水。
《𩶘魚湯》香濃有魚香，清一清味蕾就開始吃壽司了：
赤貝 - 有沉降效果證明好新鮮！
石垣貝 - 爽口鮮甜；
深海池魚 - 肉質鮮嫩肥美有脂香；
牡丹蝦 - 味甜，肉質綿軟中帶彈性；
北海道劍魚刺身 - 肉質柔軟油分適中，鮮甜而不油膩；
金目鯛 - 油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美；
赤身 - 肉質爽口而且結實，味道清爽而帶點濃郁；
北海道馬糞海膽手卷 - 甘潤鮮美、綿密細滑。
然後有《和牛燒粒》，牛肉味香。
甜品： 一盒三款甜品實在太棒了！
開心果雪糕 - 果味濃，好吃；
赤肉木瓜 - 香甜多汁；
士多啤梨蛋糕 - 器皿太可愛了！
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