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2013-05-06
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有幸被雜誌社邀請，於聆渢咖啡廳出席聆渢咖啡廳的「仲夏海鮮薈」的試食會，在下深感榮幸和十分感激，在此多謝雜誌社的誠意邀請，及多謝酒店餐廳員工的招待。是晚以「仲夏。海鮮薈」作為主題，當中有龍蝦，長蟹及其他海鮮。除了海鮮，餐廳亦分為室內及室外用餐區、並設有池畔戶外燒烤區，當中包括牛肋骨，羊架，燒生果及串燒等，亦有現場烹調區。進入餐廳的時候，海鮮吧，沙律吧及甜甜吧已經呈現眼前。當在下安頓以後，就可自行拿取食物了。每次吃自助餐，在下總會先吃海鮮，而是晚有越南大頭蝦，青口，荷蘭藍青口，智利扇貝，法國青螺，雪花蟹腳及白酒煮花甲，而今次卻沒有在下喜歡的生蠔，或者會給在下有點失望。扇貝肥大肉厚，吃下時也感鮮味啖啖都是肉；青口及藍青口清甜無沙，長腳蟹被在下拆慤後，展現了白肉一面，且有點蟹的鮮味。刺身也是在下不可或缺的一環。總會幾塊三文魚和吞拿魚才肯罷休。據侍者說，白色的是帶魚，味有點嚡，肉質不是那麼的滑；三文魚條理分明，雖未至於鮮甜，但亦新鮮；吞拿魚較幼滑，也沒有較以往的粗糙感覺。波士頓龍蝦是酒店餐廳供應的，在下初時還以為每位賓客半隻，但是在下獲悉是每人一隻，在下有點驚喜呢！龍蝦已經是凍食，但是仍有點鮮味
是晚以「仲夏。海鮮薈」作為主題，當中有龍蝦，長蟹及其他海鮮。除了海鮮，餐廳亦分為室內及室外用餐區、並設有池畔戶外燒烤區，當中包括牛肋骨，羊架，燒生果及串燒等，亦有現場烹調區。進入餐廳的時候，海鮮吧，沙律吧及甜甜吧已經呈現眼前。當在下安頓以後，就可自行拿取食物了。
每次吃自助餐，在下總會先吃海鮮，而是晚有越南大頭蝦，青口，荷蘭藍青口，智利扇貝，法國青螺，雪花蟹腳及白酒煮花甲，而今次卻沒有在下喜歡的生蠔，或者會給在下有點失望。扇貝肥大肉厚，吃下時也感鮮味啖啖都是肉；青口及藍青口清甜無沙，長腳蟹被在下拆慤後，展現了白肉一面，且有點蟹的鮮味。
刺身也是在下不可或缺的一環。總會幾塊三文魚和吞拿魚才肯罷休。據侍者說，白色的是帶魚，味有點嚡，肉質不是那麼的滑；三文魚條理分明，雖未至於鮮甜，但亦新鮮；吞拿魚較幼滑，也沒有較以往的粗糙感覺。
波士頓龍蝦是酒店餐廳供應的，在下初時還以為每位賓客半隻，但是在下獲悉是每人一隻，在下有點驚喜呢！龍蝦已經是凍食，但是仍有點鮮味。
燒烤方面，有炭燒雞翼、牛仔骨、羊架及琵琶鴨。可是在下一直不嗜羊肉，也不嗜羊架，所以並沒有拿取，只有吃過燒烤牛仔骨好了。烤牛肋骨的燒烤香味十足，吃下時牛肉不靭，而且醃得恰到好處，是不錯的選擇。
蘿蔔煎鮮帶子是即場烹調，用蘿蔔菜脯及菜混和已切好的帶子一起煎，賣相雖不成圓形兼有點鬆散，但仍有香濃的蘿蔔和帶子的味道；香草大蝦串同樣是即場香煎，大蝦爽脆而且彈牙，配上黑魚子，青瓜及香草醬，口感都幾豐富。
在蝦餃加上黑魚子，就成為了黑魚子蝦餃，賣相矜貴了一點，不過蝦餃就較為遜色，雖則皮都是算是薄的，可是內裡的蝦仁卻沒有剛才煎的大蝦那麼爽口。
甜品款式不少，計有啫喱，蛋糕，果撻布甸等，而且擺設精緻及漂亮。在下選擇了卷蛋，啫喱，生果撻和朱古力蛋糕等。其中搸子撻的撻底非常鬆脆，而卷蛋味為芒果，而且軟塾猶如海綿蛋糕。當中的綠茶布甸雖有綠茶，但是其味道較為薄弱，綠茶味不足，但仍散發微弱的苦澀味道。朱古力蛋糕充滿了朱古力味，但未見苦澀，未達到朱古力最濃烈的程度。
沙律吧和眾多熱葷在下也沒有嚐試過，就是因為單是燒烤，海鮮和甜品已經很多款式，令在下也不能逐一嚐試，唯有等待在下下一次專程到來再嚐試吧！餐廳的服務是蠻滿意的，行動快捷又不會令顧客等得太久，而且也會讓路絡顧客，實是服務良好，而餐廳環境也較寬敞及坐得舒適。唯８的缺點是枱上沒有甜品專用的匙羹和叉子，令顧客需要使用主菜用的刀叉去品嚐甜品，另外餐廳亦要供應鉗子，方便客人可以把蟹蚶和蝦蚶弄碎，不需要時常使用較剪把慤剪開，這是最大的缺點，希望餐廳方面多加留意。
最後還是都要多謝雜誌社和餐廳方面的安排，以及侍者的殷勤的服務。
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