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2013-03-07
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第一次吃到一風堂拉麵是在九州的福岡，說起也有7、8年前的事了。之後多次重遊九州，幾乎每次都總會到一風堂報個到，吃碗拉麵。在這幾年間一風堂版圖不斷擴張，不止沖出了九州在日本各地開分店，更自2008年起在亞太區多個城市如首爾、台北、新加坡和悉尼，及美國紐約都開了分店。而香港的第一間分店亦在2011年在尖沙嘴新港中心開了，轉眼來港也有差不多3年了，時間過得真快呢。某日收到一風堂公關的邀請到一風堂在香港第5間，亦是最新的分店試食新口味拉麵。原來一風堂在德福已開了新分店！這對九龍東街坊和附近經常出沒的朋友來說是好消息呢，因為佔大部份的拉麵店都選址港島區或九龍尖沙嘴，現在想在區內吃餐日式拉麵就多個選擇了。德福店的店內裝修一貫世界各地一風堂風格，明亮時尚，牆上亦用上紅、白色拉麵碗和湯匙做裝飾。座位設有大枱，排排坐的面璧枱及卡位等，座位數量頗多。一風堂提供的拉麵款式選擇頗多，除了一向的招牌拉麵赤丸和白丸，亦有辣肉味噌，東京醬油等，自去年起更推出了'我的拉麵'，讓大家可自選所喜歡的湯底、麵條和配料，這concept真是有創意又好玩。而這日吃到的拉麵有2款，分別為北海道札榥味噌拉麵和東京魚介豬骨拉麵。前者
某日收到一風堂公關的邀請到一風堂在香港第5間，亦是最新的分店試食新口味拉麵。原來一風堂在德福已開了新分店！這對九龍東街坊和附近經常出沒的朋友來說是好消息呢，因為佔大部份的拉麵店都選址港島區或九龍尖沙嘴，現在想在區內吃餐日式拉麵就多個選擇了。德福店的店內裝修一貫世界各地一風堂風格，明亮時尚，牆上亦用上紅、白色拉麵碗和湯匙做裝飾。座位設有大枱，排排坐的面璧枱及卡位等，座位數量頗多。
一風堂提供的拉麵款式選擇頗多，除了一向的招牌拉麵赤丸和白丸，亦有辣肉味噌，東京醬油等，自去年起更推出了'我的拉麵'，讓大家可自選所喜歡的湯底、麵條和配料，這concept真是有創意又好玩。而這日吃到的拉麵有2款，分別為北海道札榥味噌拉麵和東京魚介豬骨拉麵。前者已剛納入了常規menu內，後者是限定口味，供應期至約4月底。自問是拉麵迷的朋友要注意唷，為慶祝德福新店開幕，現在起至3月底如果在尖沙嘴店除外的港九4間一風堂分店吃齊6款不同口味的拉麵，集齊6個印仔可獲贈一碗免費拉麵。
先說北海道札榥味噌拉麵。湯底是雞湯加入多款不同種類的味噌，吃的時候再撈勻姜茸、肉醬和牛油，味道濃郁但不會過鹹，不錯。可能是以雞湯做湯底，湯底雖然看起來蠻富油光，但喝起來卻沒有想像中heavy和膩人。
這款拉麵配上攣曲粗麵條，質感彈有咬口，亦很掛湯。而叉燒入味鬆軟，好吃。
至於另一款拉麵東京魚介豬骨拉麵，一上枱還未吃已聞到湯底帶著濃濃的木魚香。顧名思義，這款拉麵的湯底是用了鰹魚和鰺魚熬製的魚介湯混合豬骨湯，這個魚湯和豬骨湯加起來的味道鮮甜又清新，要不是已經吃得很飽真想把湯喝光光呢。半肥瘦厚切叉燒同樣入味鬆軟，好吃。
這款拉麵配上較幼身和軟滑的麵條，及十分流心軟滑的半熟蛋和份量頗多的蔬菜絲和筍絲，令這款拉麵不止美味，吃起來更加添更輕盈清新感，我很喜歡呢！
除了拉麵外，我們亦吃了日式叉燒豆芽辣味沙律作為開胃菜。豆芽微辣爽脆，只是日式叉燒條有點鹹和偏乾。
一風堂叉燒角包可說是一風堂拉麵以外的另一招牌出品。鬆軟的包日式角包與中式蒸饅頭很接近，配著厚切日本叉燒和甜甜的芥辣沙律醬和生菜，作為小吃的確不錯。
還有甜品南瓜焦糖燉蛋。面層一片又薄又脆的焦糖，裡面是滑溜的南瓜燉蛋。加了南瓜的法式焦糖燉蛋我是第一次吃，想不到3者的味道很夾，香甜又不膩。
真的要再次謝謝公關公司的邀請參與這次熱鬧非常的試食會，也很高興有機會與不少前輩食友見面聊天。剛巧讀到報道得知一風堂集團有意來港上市呢，在此亦預祝一切順利、成功！亦希望集團會繼續嚴控出品水準及研發更多新口味讓大家更有食福，加油。
題外話/補充資料：
來自menu的資料：
- 東京魚介豬骨拉麵 ($88)
- 北海道札榥味噌拉麵 ($68)；可加$20改為特製拉麵，會包括半熟蛋，紫菜和玉米。
- 日式叉燒豆芽辣味沙律（$25）
- 一風堂叉燒角包 ($28／隻)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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