王林記潮州魚蛋粉麵

營業中

休息中

除了云吞麵，牛腩粉；鱼蛋粉算是香港人喜欢吃的其中一种麵食。最出名應是香港仔山窿謝記魚蛋，可惜年前已结業。很多魚蛋粉店舖，都會標榜自家制魚蛋，但有多少間真的可以做到爽口彈牙呢？今天品嘗非一般鱼蛋，而是香葱鱼蛋粉。先喝一啖湯頭。以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，美味非常。跟著當然是主角魚蛋。特別之處是將葱粒混在打好的魚漿中，所以吃來葱味特別濃，魚味夠，彈牙又爽囗。但令我最深刻的是放在枱上嘅辣椒油和辣椒醬，說明老闆重視客人不同喜好和不同辣醬帶出魚蛋不一樣的味道！最後當然是一滴不留。