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今日約了老友記敘舊,知道他對吃有要求,特別請他去鉄人旨花吃靚靚的鐵板燒。鉄人旨花是高級日本鐵板燒店,亦都有廚師發板,今晚我們叫了「伊勢海老鐵板燒」二人前($2288)。最先來的是沙拉,新鮮的沙律菜、小青瓜和車厘茄,配上wasabi和沙律汁,爽甜開胃,不錯!「汁煮白鱈魚」,接着廚師出場,她先炒好洋蔥再加上配汁,跟著將鱈魚魚肉、魚皮分開煎好,再放在碟上加上裝飾,這樣一道精緻的鱈魚便出現在你的眼前。我平時多吃煎的,今次吃汁煮鱈魚,吃起來肉質的嫩滑加上香甜的洋蔥汁,好像帶出夢幻的感覺,正!「海膽汁煮龍蝦」,看著龍蝦由生至熟到擺盤上桌,由等待到真正慢慢品嚐,覺得這也是吃的藝術。新鮮的龍蝦肉配上海膽汁,味道帶出龍蝦的鮮味,肉質口感極佳 ,為味覺帶來極大的享受,真是好吃得難以形容,一瞬間便有了幸福感。廚師再來的是將蘆筍煎焗處理好,然後配上牛油忌廉汁,原來白蘆筍,可以如此好吃的。我最愛吃的是和牛,還是「熊本縣產和王牛」,店員說是近期得獎的牛種。廚師會先問我們喜愛的生熟程度來烹調,再加上熟練的手法,一碟和王牛便出現了。跟著店員會很細心介紹吃的次序,由淡至濃,再隨個人口味加上岩鹽、黑椒、獨子蒜片和wasa
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今日約了老友記敘舊,知道他對吃有要求,特別請他去鉄人旨花吃靚靚的鐵板燒。鉄人旨花是高級日本鐵板燒店,亦都有廚師發板,今晚我們叫了「伊勢海老鐵板燒」二人前($2288)。
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最先來的是沙拉,新鮮的沙律菜、小青瓜和車厘茄,配上wasabi和沙律汁,爽甜開胃,不錯!
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「汁煮白鱈魚」,接着廚師出場,她先炒好洋蔥再加上配汁,跟著將鱈魚魚肉、魚皮分開煎好,再放在碟上加上裝飾,這樣一道精緻的鱈魚便出現在你的眼前。
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我平時多吃煎的,今次吃汁煮鱈魚,吃起來肉質的嫩滑加上香甜的洋蔥汁,好像帶出夢幻的感覺,正!
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「海膽汁煮龍蝦」,看著龍蝦由生至熟到擺盤上桌,由等待到真正慢慢品嚐,覺得這也是吃的藝術。
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新鮮的龍蝦肉配上海膽汁,味道帶出龍蝦的鮮味,肉質口感極佳 ,為味覺帶來極大的享受,真是好吃得難以形容,一瞬間便有了幸福感。
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廚師再來的是將蘆筍煎焗處理好,然後配上牛油忌廉汁,原來白蘆筍,可以如此好吃的。
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我最愛吃的是和牛,還是「熊本縣產和王牛」,店員說是近期得獎的牛種。廚師會先問我們喜愛的生熟程度來烹調,再加上熟練的手法,一碟和王牛便出現了。
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跟著店員會很細心介紹吃的次序,由淡至濃,再隨個人口味加上岩鹽、黑椒、獨子蒜片和wasabi,令客人可以盡情吃到和牛的美味。熊本和牛王,肉質極佳,入口即溶,一吃難忘。
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跟住將和牛粒 、日本米飯和其他配料炒好,美味的和牛炒飯便產生了,每一粒米飯都粒粒分明,味道濃淡恰當可口。
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之後,廚師幫我們煮清酒雞湯,加有幾塊帶子,清酒雞湯清清甜甜,味道不錯。
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最後,甜品有芝麻雪糕、紅豆雪糕、柚子沙律和奈良士多啤梨, 我們選了芝麻雪糕和奈良士多啤梨。
奈良士多啤梨清甜多汁。
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芝麻雪糕軟滑香甜。
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今晚我們吃得很享受、很滿足,鉄人旨花,不單只是有味覺的享受還有視覺,該再加上服務態度良好,招呼殷勤令我們覺得有賓至如歸的感覺。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$1200 (晚餐)