京滬村 (已結業)

自從到了北京一趟後，自那對片皮鴨念念不忘，在這裡看到可以點這一道菜，我自然不能手軟。片皮鴨好吃在哪裡呢，以我愚見，就是烤得皮脆肉嫩的烤鴨， 蘸以甜醬，香蔥，青瓜等，再包入面皮，層次極豐富，而又脆，嫩，香，酥，甜，咸，鮮，兼有，於是令人回味無窮。這間的片皮鴨質素如何? 烤鴨是靈魂，這靈魂是做得不錯的。鮮烤後的鴨皮酥光亮，切得薄薄的，鴨肉既嫩而味濃，質感又不會過厚，和蔥，瓜等按入薄得半透明的面皮之中，咬落去清脆有聲，又酥香味美，最後面片用完了，我們還直接把剩下的烤鴨都吃了!