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2018-06-18
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今個月是我的生日，便再次訂了這裡，和太太慶祝生日。今次想試試其他餐，便點了蝦夷鮑魚餐$2588，包括手作前菜、紅酒煎鵝肝、日本蝦夷鮑魚、熊本縣產A5和王牛、和牛炒飯、淸酒煮蜆、甜品。前菜以蔬菜沙律，配以柚子醋，令人胃口大開之下，揭開序幕，讓我們可以一邊吃前菜，一邊欣賞廚師👨🍳準備烹煮鐵板燒。前菜的另一碟是以輕煎帶子配上三文魚子，帶子肉腍中帶鮮甜，廚師利用三文魚子的天然醎味，令到帶子的鮮甜得以提升。法日式鵝肝，鵝肝煎到金黃香脆，入口甘香，每一口都是鵝肝的脂肪，邪惡得來又有點滿意，點些黑醋，即時減低了肥膩感，每次想起都想吃多次。日本蝦夷鮑魚配生靑海苔忌廉汁，蝦夷鮑魚的體積有我手掌心✋的大小。廚師以純熟技巧，將生鮮的蝦夷鮑魚和殼分開，再將內臓拆除。簡簡單單以清酒煮熟，然後切開鮑魚連內臟一起上碟。經理解釋日本人用鮑魚的內臟浸酒，是非常滋陰補腎的，和香港人的睇法有分別。所以我都破例吃一次，想不到，原來鮑魚的內臟是這麼甘香美味。鮑魚片非常腍身，原來靚的蝦夷鲍魚會越煮越腍。每一口鮑魚片，都會給人一種幸福的感覺。熊本A5和王牛，脂肪分佈均勻，剛好是五成熟，入口溶化，和王牛果然是頂級和牛。👍雖然是非常
今次想試試其他餐，便點了蝦夷鮑魚餐$2588，包括手作前菜、紅酒煎鵝肝、日本蝦夷鮑魚、熊本縣產A5和王牛、和牛炒飯、淸酒煮蜆、甜品。
前菜以蔬菜沙律，配以柚子醋，令人胃口大開之下，揭開序幕，讓我們可以一邊吃前菜，一邊欣賞廚師👨🍳準備烹煮鐵板燒。
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前菜的另一碟是以輕煎帶子配上三文魚子，帶子肉腍中帶鮮甜，廚師利用三文魚子的天然醎味，令到帶子的鮮甜得以提升。
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法日式鵝肝，鵝肝煎到金黃香脆，入口甘香，每一口都是鵝肝的脂肪，邪惡得來又有點滿意，點些黑醋，即時減低了肥膩感，每次想起都想吃多次。
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日本蝦夷鮑魚配生靑海苔忌廉汁，蝦夷鮑魚的體積有我手掌心✋的大小。
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所以我都破例吃一次，想不到，原來鮑魚的內臟是這麼甘香美味。
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鮑魚片非常腍身，原來靚的蝦夷鲍魚會越煮越腍。每一口鮑魚片，都會給人一種幸福的感覺。
熊本A5和王牛，脂肪分佈均勻，剛好是五成熟，入口溶化，和王牛果然是頂級和牛。👍
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雖然是非常美味可口，不過份量是剛剛好，如果吃得太多就會肥膩了，現在只會令人回味無窮。😋😋😋
和牛炒飯：簡簡單單以蛋和蔥，加和牛粒，就可以每粒飯都沾滿了和牛的滋味。
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淸酒煮蜆，雖然是簡單用清酒煮，不過經過酒精燃燒後，酒的香味進入了蜆肉，令到蜆肉更加清甜，吃完已經非常滿足了。
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甜品是柚子雪芭，柚子粒在雪芭內，令味蕾回後清爽，這個二人餐的安排真是天衣無縫。
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