影片
更多
2016-03-05
461 瀏覽
隨著飲食經驗點滴累積，身邊又多了班見識廣博的朋友，對於從前全無概念的菜系，也因多聽、多講、多留意而有了皮毛概念，墨西哥菜便是其中之一。然而新事物永遠學不完，早前收看電視節目便見有趣的一幕：主持正在吃仙人掌。咩話？仙人掌！！！那個畫面引得我心癢癢，很想知道這種在家日對夜對的植物，究竟會是甚麼味道？走進位於灣仔大王東街的店子，即時感到濃厚的墨西哥氣息。灰泥牆壁掛上典型闊邊帽，還有蜥蜴、星星、月亮裝飾，室內播放著聽不懂的音樂，霎時覺得四周非常陌生，就像置身於外地一樣。翻看餐牌，除了烤卷、夾餅、粟米片等較熟悉的食物，還有一些特色菜式，當然亦包括小妹的目標--仙人掌。Snapper Ceviche with Avocado 紅魚檸汁伴牛油果 ($148) 首先來碟餐廳主打推介，小妹一試便愛上了！廚師把紅魚刺身、番茄、牛油果切粒，再加入青檸汁和芫茜調味，成品輕怡健康，充斥濃濃的青檸酸香，清新自然。只是淺嚐幾口，已覺醒神開胃，有助刺激食慾。利用粟米片盛著進食，方便之餘又多了一份香脆。Garlic Shrimp 香蒜大蝦 ($148)當店員將之端上時，一陣強烈香氣猛然傳來，成功吸引大家的注意力。五隻鮮
隨著飲食經驗點滴累積，身邊又多了班見識廣博的朋友，對於從前全無概念的菜系，也因多聽、多講、多留意而有了皮毛概念，墨西哥菜便是其中之一。然而新事物永遠學不完，早前收看電視節目便見有趣的一幕：主持正在吃仙人掌。咩話？仙人掌！！！那個畫面引得我心癢癢，很想知道這種在家日對夜對的植物，究竟會是甚麼味道？
走進位於灣仔大王東街的店子，即時感到濃厚的墨西哥氣息。灰泥牆壁掛上典型闊邊帽，還有蜥蜴、星星、月亮裝飾，室內播放著聽不懂的音樂，霎時覺得四周非常陌生，就像置身於外地一樣。翻看餐牌，除了烤卷、夾餅、粟米片等較熟悉的食物，還有一些特色菜式，當然亦包括小妹的目標--仙人掌。
Snapper Ceviche with Avocado 紅魚檸汁伴牛油果 ($148) 首先來碟餐廳主打推介，小妹一試便愛上了！廚師把紅魚刺身、番茄、牛油果切粒，再加入青檸汁和芫茜調味，成品輕怡健康，充斥濃濃的青檸酸香，清新自然。只是淺嚐幾口，已覺醒神開胃，有助刺激食慾。利用粟米片盛著進食，方便之餘又多了一份香脆。
Garlic Shrimp 香蒜大蝦 ($148)當店員將之端上時，一陣強烈香氣猛然傳來，成功吸引大家的注意力。五隻鮮蝦在長碟整齊排開，隻隻體型龐大，全都去除外殼，吃時不用弄污雙手。肥厚的蝦肉爽口彈牙，配合蒜蓉變得惹味非常，加上適量的橄欖油，更添潤澤芳香。
Chargrilled Cactus 烤仙人掌扒 ($108)期待多時的仙人掌終於出場，一想到要把它吞進肚子，場面已夠搞笑！好奇之下向店員了解來貨，原來這是專誠從墨西哥空運到港，而店家特別挑選6至12個月大的仙人掌，貪其幼嫩好吃。廚師把仙人掌拔刺後連皮燒烤，然後在面頭撒點海鹽，客人品嚐前再劑些青檸汁即可。
切開仙人掌即見絲絲黏液，中心則呈淺綠色，跟預期不無兩樣。先吃小件試試水溫，其質感腍中帶爽，近似蘆薈，除了輕輕的焦香，只嚐到頗強青檸酸，相信仙人掌本身沒有甚麼味道。若問如何評價這道菜式？個人不會抗拒，但又不至喜歡。試過，算是完了心願。
Fish Verachuz Mahi Mahi Steak 韋拉克魯斯鬼頭刀魚扒 ($178)韋拉克魯斯是墨西哥一個沿岸城市，這道菜式在當地非常聞名。由於炮製此菜需要炆煮，廚師特別選用肉質較實的鬼頭刀魚，避免出品太過鬆散，端到客人面前仍能保持整塊狀態。雖然魚肉比較實淨，但不會太堅硬，沒有難以嚥下的情況。加入不同香料、橄欖、番茄、辣椒等同煮，味道又甜又酸，滿載異國風味。
Whole Chargrilled Chicken 烤全雞 ($298)燒至金黃的原隻烤雞，熱辣辣、香噴噴，撕開時仍見肉汁流出，叫人不禁吞吞口水。先夾一件雞脾位吃，外皮沒想像般脆口，但充滿陣陣芳香，應該是利用了墨西哥香料醃製。肉質非常嫩滑，而且油脂豐富，十分美味。第二件試雞胸位置，此部份較為粗糙亦相對乾身，蘸些旁邊的酸辣醬汁，能增加濕潤亦更可口。
Homemade Churro 玉桂脆條配朱古力醬 ($68)由於小脆條剛剛炸起，拿上手時還是熱辣辣的，單是溫度已贏盡分數，那有不好吃的理由？Churro製得外脆內軟，且不油膩，面層撒了一層砂糖，肉桂味又不會太重，正合我意。吃時蘸些朱古力醬，甜度與脆條的鹹味互相匹配，確是不錯。
後記：今晚有機會一試仙人掌這種冷門食物，雖然其味不致於驚天動地，但總算是次難忘的飲食經歷，又為我的尋味印記增加了新體驗。是的，要經常提醒自己保持好奇心，凡事不應因為覺得奇怪而斷然say no，踏前幾步勇敢嘗試，這樣才能認識世界多一點。
張貼
