潮樓 (已結業)

過去從未光顧過“潮樓”﹐但有時命運就是如此﹐上星期就連續兩天應朋友及同事的邀請去了兩次。位置於北京道一號﹐環境當然是不錯的﹐但近窗的檯或有時會光線太猛﹐不妨叫侍應略為調整窗簾。午市基本上是點心加粉麵小菜形式﹐當中我最為欣賞的就是鹵水拼盤(或可稱為鹵水拼“碗”吧﹖)﹐所拼的鹵味款式多且份量足﹐每一樣都做得有水準﹐特別係墊底的蓮藕片﹐看似簡單﹐入口精彩。這個拼“碗”沒記錯是$60﹐值得一吃。糖醋麵我記得在小時候食過一次﹐回憶中的味道已淡﹐只隱約記得以前是以黃糖漿來調味﹐不知有否記錯。今次再試﹐配以沙糖﹐又跟印象中的味道略有不同﹐但還是好味的。鹹水角熱辣鬆化﹐不過略嫌皮厚﹐並不特別出色。大眼雞腸粉中的並不是雞﹐有食開潮州菜的都知道是潮州名魚。而“潮樓”則將大眼雞作腸粉餡料﹐鮮味還算不錯﹐但口感則略為欠缺。個人還是認為腸粉中加入有咬口的鮮蝦或肉類作餡會較合適。鹹菜豬肚湯做得不錯﹐但午市時飲鹹菜豬肚湯又似太重味及飽肚﹐建議晚市享用。奶皇千層糕做得尚算合格﹐但兩次都一開始就上桌﹐吃的時候已變冷﹐建議可以用餐中途才叫甜點。其它的糖水類只算不過不失﹐若打算為糖水留肚倒不如吃多一兩款鹹點心更實際。雖然有