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2014-09-01
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暑假總是少不免久別重逄的聚餐。在瑞士讀書的友人最近回港了,還帶來了國內居住的女友, 點名要吃壽司, 那我便在Wish list上選了Kyoto Joe。記得早在三年前, 我隨友人光顧了這家日式料理, 那時候對三文魚刺身一試難忘, 其後一直也心思思要再回來回味一下。訂了七時正,入坐時也只有約三、四枱的客人, 環境清優。過了一會,在我們還在研究餐牌時,服務生已經端上了枝豆作小食。枝豆灑上了少許的鹽作調味。很多時食物的質素就在這些細節上高下立見。餐牌上有不少的選擇,除了一般的刺身壽司外,還有很多其他高級日本料理鮮有的熱食和冷盤選擇。但身為壽司發燒友,還是受不了誘惑,點了一系列的特色卷物。點過菜很禁不住環顧一下四周的環境。餐廳的燈光柔和暗淡,座桌寬敞舒適, 座桌數量不多, 私隱度高,環境亦清靜。另設有飲品的餐牌, 無論日式西式的酒類亦有提供。絕對是放工約會聚舊的好選擇。先來的是特上刺身拼盤共有六款刺身,每款三切,分別是三文魚、吞那魚、油甘魚、帶子、八爪魚和甜蝦。全部新鮮, 當中以油甘魚最為出色,入口滿滿的魚香卻一點也不腥。接下來是天婦羅炸蝦忌廉芝士卷卷物只有五件,但每件份量也大,要一下擠進口中
訂了七時正,入坐時也只有約三、四枱的客人, 環境清優。過了一會,在我們還在研究餐牌時,服務生已經端上了枝豆作小食。
枝豆灑上了少許的鹽作調味。很多時食物的質素就在這些細節上高下立見。
餐牌上有不少的選擇,除了一般的刺身壽司外,還有很多其他高級日本料理鮮有的熱食和冷盤選擇。但身為壽司發燒友,還是受不了誘惑,點了一系列的特色卷物。點過菜很禁不住環顧一下四周的環境。餐廳的燈光柔和暗淡,座桌寬敞舒適, 座桌數量不多, 私隱度高,環境亦清靜。另設有飲品的餐牌, 無論日式西式的酒類亦有提供。絕對是放工約會聚舊的好選擇。
先來的是特上刺身拼盤共有六款刺身,每款三切,分別是三文魚、吞那魚、油甘魚、帶子、八爪魚和甜蝦。
全部新鮮, 當中以油甘魚最為出色,入口滿滿的魚香卻一點也不腥。
接下來是天婦羅炸蝦忌廉芝士卷卷物只有五件,但每件份量也大,要一下擠進口中絕非易事。 材料除了有炸蝦忌廉和芝士,還有軟滑的牛油果和粒粒分明的蟹籽墊面, 炸蝦香脆不油膩,整個口感豐富又清新。
再來是在特別的帶子系列的餐牌上的紫米帶子卷這個卷物與剛才的炸蝦卷成天壤之別,每件卷物很細小, 像為了要顧及食相的女生而設。第一次吃用紫米作壽司飯的卷物,感覺像是健康點,雖然飯量不算多,太子亦不算上好的貨色, 吃下去時沒有嘗到鮮甜的太子味道, 只餘下那軟淋了的紫菜的味道 。
然後是京都壽司拼盤其實我想這些都不是什麼京都特產的壽司,只是這兒的老闆也與私口味相近,特別喜歡這幾款壽司吧?
拼盤有加洲卷,辣味吞那魚粒軍艦,鰻魚壽司,油甘魚海膽壽司,和三文魚壽司。我只是嘗了鰻魚壽司和油甘魚海膽壽司。壽司的米飯不多,鰻魚較薄身不算特別,而油甘魚和刺身一樣溶在口中,加上了米飯減輕了膩感。
接著是亮點火灸壽司拼盤拼盤一上來令人精神為之一掁，一下子滿足了所有感官, 除了賣相精緻外, 還傳出火灸後的油香。最為特別的是每款壽司也拼上不同的食材,如和牛拼海膽、三文魚拼蟹籽、帶子拼三文魚蓉還有一款不知名的魚拼香蔥。一生一熟,一冷一熱的, 完全滿足了舌頭的慾望。
最後來的是彩虹卷吃過了這麼多壽司卷物也飽了八成, 幸好這個卷物也比較的細小, 薄切的三文魚、吞那魚和油甘魚鋪在卷物上,加上蟹柳和青瓜, 只感清新,三兩下便清光了碟子。
雖然食材不像其他區內高檔的日式料理般以「肥美、入口即溶」作賣點, 但個人十分喜歡他們的壽司卷物將不同食材左拼右拼的心思, 不論看進眼裹還是吃進口裹都充滿驚喜。一邊跟久別的友人們聊聊天, 一邊吃一件細小精緻的壽司, 實是一件賞心樂事。
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