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2025-06-20
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一個很親切的名字，鍾爺爺，近年來在香港吃火鍋之中，質素有保證的店子，今晚又和朋友來了坐定後二話不說，就點了翅群花膠雞鍋，這裏鍋底選擇多，特別喜愛這一個，尤其是二人用餐的時候，這火鍋的雞已經夠作為其中一款餸菜，就算將雞放入火鍋較長的時間，雞肉仍然保持嫩滑新鮮，可見是優質的選材，而花膠湯鮮甜濃郁帶膠質，湯滾起的時候將火調慢，慢慢放入其他火鍋配料，到差不多吃完的時候，再飲一碗湯，那是一碗漿口的花膠湯阿！而且飲完都唔會口渴，十分滋味！再點選了其他火鍋配料，其中有霜降手切頸脊肥牛，是性價比極高的，因為不是超薄切片，而是每片有一些厚度，另外，雖然說是頸脊肥牛，但其實脂肪的含量適中，不用怕肥，這款牛肉我會放落湯不足十秒就吃，大約六七成熟，就是最有咬口，最豐富的肉汁，最鮮甜美味的時候吃，輕輕點一些豉油的效果最好，但我也會不點任何醬料吃，那種香濃的牛肉原味已經很實在！這裏有不少火鍋配料，是可以點半份的，這樣二人吃火鍋就可以點多一些不同的款式，所以我們點了鳳城水餃和生牛肉丸，餃子餡料豐富大大隻，要咬開分兩啖吃，而生牛肉丸有時我的至愛，我喜愛吃約煮七分半鐘的時間，最彈牙而肉汁最豐富，我會點少少辣椒豉油吃，好
一個很親切的名字，鍾爺爺，近年來在香港吃火鍋之中，質素有保證的店子，今晚又和朋友來了坐定後二話不說，就點了翅群花膠雞鍋，這裏鍋底選擇多，特別喜愛這一個，尤其是二人用餐的時候，這火鍋的雞已經夠作為其中一款餸菜，就算將雞放入火鍋較長的時間，雞肉仍然保持嫩滑新鮮，可見是優質的選材，而花膠湯鮮甜濃郁帶膠質，湯滾起的時候將火調慢，慢慢放入其他火鍋配料，到差不多吃完的時候，再飲一碗湯，那是一碗漿口的花膠湯阿！而且飲完都唔會口渴，十分滋味！
再點選了其他火鍋配料，其中有霜降手切頸脊肥牛，是性價比極高的，因為不是超薄切片，而是每片有一些厚度，另外，雖然說是頸脊肥牛，但其實脂肪的含量適中，不用怕肥，這款牛肉我會放落湯不足十秒就吃，大約六七成熟，就是最有咬口，最豐富的肉汁，最鮮甜美味的時候吃，輕輕點一些豉油的效果最好，但我也會不點任何醬料吃，那種香濃的牛肉原味已經很實在！
這裏有不少火鍋配料，是可以點半份的，這樣二人吃火鍋就可以點多一些不同的款式，所以我們點了鳳城水餃和生牛肉丸，餃子餡料豐富大大隻，要咬開分兩啖吃，而生牛肉丸有時我的至愛，我喜愛吃約煮七分半鐘的時間，最彈牙而肉汁最豐富，我會點少少辣椒豉油吃，好惹味的
這裏的響鈴是頂級的製作，必點不能少！千萬別要像一般的吃法，就是微微放湯幾秒才吃，那完全是浪費了，正確的方法是炸好上碟之後，點樣先附上的酸甜汁就吃，完全是鬆化又香口，所以如何處理食材，絕對影響食的方法和感受
生麵也是必點的，原來老闆是專家鍾華記生麵的家族，難怪是與別不同，由於已經初步處理，所以放入鍋底一分鐘已經可以吃，極度彈牙，麵質好爽口，上述的配料，加埋花膠雞湯，是一碗美味的靚湯生麵！
以前會追求量多飽肚的放題，現在除了因為怕胖了之外，還開始懂得享受美食，這一頓高質火鍋晚餐，就是一個學習享受的最佳時機！
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