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2020-04-03
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今晚女友訂了檯, 靖 ~ 位置尖沙咀赫德道, 大家決定食 $1,280 這個 Omasake. 食物編排得不錯.服務員招呼很好, 先送來暖暖的綠茶, 我們坐著, 看見師傅已開始作好準備.一會兒, 晚餐開始了. 前菜：三 點 先付這前菜非常精緻, 色彩好靚, 女友話真的唔捨得食.松葉蟹配豆腐，豆腐豆味濃, 配上松葉蟹啖啖有蟹香, 美觀好吃,三文魚籽好閃眼, 魚籽亮晶晶, 入口爆汁. 北寄貝邊，北寄貝邊有點咬口, 配啫喱醋, 味道配搭得相得益彰.白蝦, 味道清甜, 配了鹽昆布, 爽口獨特. 刺身拼盤, 共五款海膽: 質感油潤細滑, 入口即溶.蕃茄 : 來自靜崗, 蕃茄已去皮, 用梅酒浸, 梅酒是我最愛口味, 多了梅酒味道更顯日式料理對味道的細緻.靜岡縣的目光魚, 師傅話是河邊小魚, 怪不得那麼細小, 原條酥炸過後, 整條可以由頭吃到尾, 並沒有任何軟骨, 炸得好香脆, 一啲都唔油.先吃 鰈魚，魚肉幼嫩鮮甜, 加上紫蘇葉, 醋啫喱, 感覺清新. 深海池魚, 油份較重, 師傅以火炙處理, 令魚香口不油膩. 金目鯛, 輕輕火灸, 魚油慢慢滲出
服務員招呼很好, 先送來暖暖的綠茶, 我們坐著, 看見師傅已開始作好準備.
一會兒, 晚餐開始了. 前菜：三 點 先付
這前菜非常精緻, 色彩好靚, 女友話真的唔捨得食.
松葉蟹配豆腐，豆腐豆味濃, 配上松葉蟹啖啖有蟹香, 美觀好吃,三文魚籽好閃眼, 魚籽亮晶晶, 入口爆汁.
北寄貝邊，北寄貝邊有點咬口, 配啫喱醋, 味道配搭得相得益彰.
白蝦, 味道清甜, 配了鹽昆布, 爽口獨特.
刺身拼盤, 共五款海膽: 質感油潤細滑, 入口即溶.
蕃茄 : 來自靜崗, 蕃茄已去皮, 用梅酒浸, 梅酒是我最愛口味, 多了梅酒味道更顯日式料理對味道的細緻.
靜岡縣的目光魚, 師傅話是河邊小魚, 怪不得那麼細小, 原條酥炸過後, 整條可以由頭吃到尾, 並沒有任何軟骨, 炸得好香脆, 一啲都唔油.
先吃 鰈魚，魚肉幼嫩鮮甜, 加上紫蘇葉, 醋啫喱, 感覺清新. 深海池魚, 油份較重, 師傅以火炙處理, 令魚香口不油膩.
金目鯛, 輕輕火灸, 魚油慢慢滲出. 口感非常美味.
師傅埋頭在做貝殼拼盤, 我們好欣賞 !
上檯了, 美觀好新鮮.
北寄貝, 色有光澤, 加點自制醋汁, 更帶出鮮味, 清爽宜人.
真蠔, 來自岩手縣, 即開即食, 十分肥美大隻, 蠔味濃郁. 蠔身完全沒有海水的味道, 口感滑, 極鮮香.
加上 透明珍珠, 師傅話是用蘋果汁加白酒制成, 含白酒香及蘋果味, 層次分明可口. 令人拍手叫好,
凹貝，實在新鮮, 要立刻食, 不然會彈開, 入口好爽.
接著是壽司. 雪魚: 師傅燒過外層後令魚油滲出相當肥美, 頂層更有少許白松露, 令人回味無窮。
真鯛： 肉質柔軟, 口味清淡, 配上黑松露, 把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜, 真的滋味.
海膽: 海水香味濃厚, 好滿意.
黑睦: 新鮮而透明嫰紅, 魚肉幼嫩, 十分新鮮.
用紫菜包著 吞拿魚 及 拖羅, 中間隔了紫蘇葉. 入口有層次, 拖羅有好香魚油脂味, 入口即溶, 吞拿魚脂肪分佈好平均. 鮮味出 眾, 吃得出色.
季節料理, 竹蝦, 竹蝦新鮮大隻, 師傅熟手地把蝦膏由蝦頭取出, 將竹蝦炒熟, 蝦肉彈牙, 爽脆鮮甜, 配上鮮嫩翠綠露筍, 好滋味.
師傅送來精緻木盒, 像禮盒 ?女友急忙爭著看, 原來又是盛載美食. 有獅魚炙燒, 螢光魷魚, 賣相吸引.
獅魚炙燒, 質感綿滑, 細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味. 其中煙燻蘋果幾特別, 好香煙燻味. 螢光魷魚, 入口好滑.
真鯛魚湯： 魚湯味甜, 忌廉湯底好香濃魚味, 熱熱的暖返個胃, 鮮鮮鮮.
甜品果物：甜品用了甜蛋, 是用蜂蜜和蛋製成, 顏色金黃 , 入口綿滑像奶油. 而日本水果是靜岡蜜瓜和日本柿子, 清甜味美.
此餐廳的師傅做得好細心, 入口食材夠新鮮, 服務員不停加水換碟, 好窩心, 食物價錢合理, 物有所值, 我們會再來.
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