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餐廳: 利苑酒家
優惠: 食飯都有得賺里數? 仲唔即刻訂枱?
星期一: HKD1 = 1里数,星期二至日: HKD2 = 1里数 (埋單前記住講聲「我要賺里數」!) 優惠受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 會員在星期二至日 (星期一除外),每消費HKD2可賺1里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
  • 額外「亞洲萬里通」里數將於餐膳後7個工作天內存入會員賬戶。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束
等級2
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2017-04-20 4116 瀏覽
乾撈翅 ~ 利苑都失手??其實,我都幾鍾意食乾撈翅,因為係心機餸,考廚師功夫。乾撈翅上枱時一碗翅加一碗湯,見過一些食客立時把魚翅放進湯內,我通常都會O嘴。乾撈翅嘅精髓就係:以乾嘅翅身食得出翅湯嘅味道,即係雌雄同體。製作過程通常係先攞少少湯畀你試吓味,你可以俾意見,濃啲定淡啲,廚師會按住你嘅口味調教好個上湯,然後將啲湯逼入魚翅裡面。咁就考師傅炒功啦,不可炒燶魚翅,亦不可以濕笠笠,但要夠火喉炒到啲魚翅吸乾唒啲上湯。對我嚟講,嗰碗湯唔係太重要,我會集中享受乾身翅嘅味道,嗒清楚啲上湯喺翅身夠唔夠味,然後才飲湯。當然,你亦可以一啖翅一啖湯,悉隨專便冇乜所謂。今晚呢碗乾撈翅係生拆蟹底,蟹肉新鮮。但係魚翅嘅翅針不夠分明,最上面嗰一層魚翅有少少,輕輕的煎米粉質感,仲有啲蝦子,所以帶點煙韌又有點香口。「點解唔係好似食開啲乾撈翅,亦都唔係好似你menu幅相嘅?」 經理就向我詳細解釋: 呢個係改良版,附近好多福建客人喜歡呢個質感,較配合飲酒,面嗰層魚翅好輕輕煎一煎。坦白講,食落去個口感同味道係唔差嘅,都幾過癮,改良版無可厚非,你知啦,北角城市花園同和富中心,直情係小福建嚟㗎啦,而北角城市花園利苑一定係其中一
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乾撈翅 ~ 利苑都失手??

其實,我都幾鍾意食乾撈翅,因為係心機餸,考廚師功夫。乾撈翅上枱時一碗翅加一碗湯,見過一些食客立時把魚翅放進湯內,我通常都會O嘴。

乾撈翅嘅精髓就係:以乾嘅翅身食得出翅湯嘅味道,即係雌雄同體。製作過程通常係先攞少少湯畀你試吓味,你可以俾意見,濃啲定淡啲,廚師會按住你嘅口味調教好個上湯,然後將啲湯逼入魚翅裡面。咁就考師傅炒功啦,不可炒燶魚翅,亦不可以濕笠笠,但要夠火喉炒到啲魚翅吸乾唒啲上湯。

對我嚟講,嗰碗湯唔係太重要,我會集中享受乾身翅嘅味道,嗒清楚啲上湯喺翅身夠唔夠味,然後才飲湯。當然,你亦可以一啖翅一啖湯,悉隨專便冇乜所謂。

今晚呢碗乾撈翅係生拆蟹底,蟹肉新鮮。但係魚翅嘅翅針不夠分明,最上面嗰一層魚翅有少少,輕輕的煎米粉質感,仲有啲蝦子,所以帶點煙韌又有點香口。

「點解唔係好似食開啲乾撈翅,亦都唔係好似你menu幅相嘅?」 經理就向我詳細解釋: 呢個係改良版,附近好多福建客人喜歡呢個質感,較配合飲酒,面嗰層魚翅好輕輕煎一煎。

坦白講,食落去個口感同味道係唔差嘅,都幾過癮,改良版無可厚非,你知啦,北角城市花園同和富中心,直情係小福建嚟㗎啦,而北角城市花園利苑一定係其中一間最早開嘅分店,起碼超過30年,服務福建幫客人都有幾十年了。所以,我要澄清:利苑係冇失手嘅,因為利苑係唔會失手嘅! 😉😉

即刻用福建話唱返句先:愛拼才會贏!😂😂
乾撈翅
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乾撈翅
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30頭鮮鮑
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30頭鮮鮑
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用餐途徑
堂食