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2015-11-02 1256 瀏覽
韓國首爾個九重塔,已經比人講到街知巷聞。而呢啲咁hit嘅嘢香港又點會唔跟風去仿傚呢。。所以小妹同朋友就嚟到一間位於大坑,打正旗號食九重塔嘅地方食好嘢啦!入到去,間鋪嘅裝修同擺設都係大致跟番韓式格局,同埋清一色用番不銹鋼餐具,叫做有番幾分喺韓國食嘢嘅感覺。嚟到呢度食,個個都係為咗食個九重塔㗎啦。而佢九重塔有三款選擇,每款跟番各自嘅海鮮配塔同價錢。我哋就簡咗中間嘅首爾塔配韓式豬手湯。要留意嘅係,4個人或以上食先有跟足9層俾你,如果得2至3個人就得番4至5層,都正常嘅,少人邊食得哂啫!主菜未到,先有一啲食親韓食都會跟嘅例牌小菜,都係啲好common嘅泡菜、芽菜、蘿蔔絲等等,食落味道正正常常冇乜comment。跟住飲下佢枝韓國米酒。等等。。點解佢枝酒瓶身係日文字嘅?大惑不解。不過個label都寫到明佢係韓國米酒,飲落亦都真係有幾分似,有米香同時有酒嘅清香,個碗亦用番韓國人用嚟盛酒嘅金色碗,收貨啦!九層塔即將嚟到之際,有waiter先為我地講解眼前呢個底座係乜東東同有咩作用,原來呢個係用嚟儲湯汁嘅地方,個九重塔會直接放上去,而喺個塔入面沉澱落嚟精華同水份就會落咗嚟呢度。如果細心啲睇,中間個個其實
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韓國首爾個九重塔,已經比人講到街知巷聞。而呢啲咁hit嘅嘢香港又點會唔跟風去仿傚呢。。所以小妹同朋友就嚟到一間位於大坑,打正旗號食九重塔嘅地方食好嘢啦!
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入到去,間鋪嘅裝修同擺設都係大致跟番韓式格局,同埋清一色用番
不銹鋼餐具,叫做有番幾分喺韓國食嘢嘅感覺。

嚟到呢度食,個個都係為咗食個九重塔㗎啦。而佢九重塔有三款選擇,每款跟番各自嘅海鮮配塔同價錢。我哋就簡咗中間嘅首爾塔配韓式豬手湯。要留意嘅係,4個人或以上食先有跟足9層俾你,如果得2至3個人就得番4至5層,都正常嘅,少人邊食得哂啫!
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主菜未到,先有一啲食親韓食都會跟嘅例牌小菜,都係啲好common嘅泡菜、芽菜、蘿蔔絲等等,食落味道正正常常冇乜comment。

跟住飲下佢枝韓國米酒。等等。。點解佢枝酒瓶身係日文字嘅?大惑不解。不過個label都寫到明佢係韓國米酒,飲落亦都真係有幾分似,有米香同時有酒嘅清香,個碗亦用番韓國人用嚟盛酒嘅金色碗,收貨啦!

九層塔即將嚟到之際,有waiter先為我地講解眼前呢個底座係乜東東同有咩作用,原來呢個係用嚟儲湯汁嘅地方,個九重塔會直接放上去,而喺個塔入面沉澱落嚟精華同水份就會落咗嚟呢度。
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如果細心啲睇,中間個個其實係一個小型出水口。因為一開頭佢只會落好少湯,要keep著個湯濃,跟住等個塔蒸緊嘅時候慢慢酌量加水,咁就可以食到個湯最濃郁嘅味道。

等多一陣,九重塔終於登場了!場面非常壯觀!
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9層塔其實實際係得8層蒸籠,最底個層就係放湯個個兜當底層。而喺呢個角度大家會見到頂層有一個類似通氣窿嘅設計,其實個個位係用嚟插溫度計!Waiter話枝溫度計一定要達到85.2度先可以開始食,確保入面啲海鮮真係熟。
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另外仲有一個規矩,就係每層只可以食5分鐘,5分鐘食唔哂就會接住落下一層。當然,啲嘢唔會浪費,只係要夾喺隻碟度食咁解。而店方為咗確保準時,仲突登整咗個得意漏斗放喺枱頭,俾哂各位溫馨提示!

溫度計岩數,成枱人己經急不及待開餐。第一層開蓋,先同大家見面嘅係蟶子、象拔蚌、車厘茄同聖瓜!蟶子大隻兼冇沙,大隻到要有其中一隻疊咗上去,食落口勁有咬勁兼有鮮味,正!象拔蚌都好食,不過就比較大路貨色。另外waiter喺呢個時候提多大家一樣嘢,就係頭三層唔好點醬,要食原汁原味。
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第二層就係蒜蓉蒸鮮元貝,每人分到一隻,見到隻元貝已經蒸到啲水蒸氣痴哂喺殼度,初時有啲怕會蒸到過咗火位,但原來係蒸得岩岩好,原汁原味,鮮味十足,唔韌兼元貝唔痴殼,無得彈!
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第三層係海蝦,每人分到三隻,同埋有啲金菇喺中間,撈埋一齊食味道幾夾。蝦頭蝦膏多,蝦肉亦夠新鮮彈牙。
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第四層係龍躉片撈北寄貝。龍躉片食落有驚喜,事關龍躉片通常好鞋好韌好難咬,而呢度可能本身已經計好哂數,出奇地蒸得岩岩好,食落口彈牙、爽脆、滑身,實屬高級水準之作。而北寄貝都好新鮮,食到同日本食差唔多嘅質素。
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第五層就係沙巴肉蟹撈青口,肉蟹每人分到半隻,青口就每人兩隻,再加啲本菇放中間。青口就好普通冇乜鮮味,蟹就因為講到明肉蟹,真係好多肉但冇乜膏,蟹肉亦食到有鮮味。不過呢個位就覺得店方應該事先剪一剪先,因為成隻蟹上冇剪過食落好麻煩。
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第六層係花甲撈蜆再加啲木瓜。大花甲夠大隻,食落口淡淡肉。不過論鮮味就蜆勝一籌,唯獨是細細隻食落口冇乜感覺,總之就各有千秋啦!
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第七層係鮑魚、白蘿蔔、番薯。去到呢一層,其實在座各位都已經食到好飽,不過唔知係咪食開有條路又唔會有人停手。番薯食落竟然有驚喜,夠甜、夠淋,幾乎做到入口即溶。蘿蔔亦已蒸到入哂味,上層海鮮啲精華吸收哂,反而鮑魚就好普通,偏韌身,真係估唔到蔬菜類都可以反客為主。

去到第八層,其實個個都已經飽到飛天。第八層中間有海螺,相伴嘅係南瓜、粟米同娃娃菜。雖然已經飽哂,不過又係照食可也。海螺鮮味夠出,但入面個粒肉已經蒸到好細隻,食落口有啲麻煩,雖則係咁,仍然十分唔錯。

第九層就係原先所講,個兜吸收哂成層塔精華嘅韓式豬手湯,其實經過樓上八層嘅歷練之後,啲豬手呀、骨呀已經煲到爛哂,成兜嘢睇落似粥多過湯。而個湯亦完全吸收哂海鮮鮮味,反而就唔係好食到豬骨味,有少少似胡椒豬肚海鮮粥嘅味道咁。話哂係八層精華跌哂落去,個湯勁入味,就算勁飽都要飲番兩碗。

當個個都飽到已經係想出去行下消化下之際,原來仲有個壓軸,就係有個韓式雪花冰,不過要食呢嚿嘢waiter話要like佢哋個facebook先有。到最後個個滿載而歸,好滿足攬著個肚走。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-10-21
用餐途徑
堂食