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2021-06-13
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自從上次去了銅鑼灣旗艦店吃過Omakase，知道它另有鐵板燒就一直念念不忘。女朋友為了一解我的雙思之苦，就訂了灣仔分㡴給我這食肉獸解饞。出了電梯，就看到這間充滿日本房舍氣色的餐廳。與旗艦店截然不同的裝璜令人眼前一亮。如果說銅鑼灣旗艦店給我感覺是充滿神秘的感覺，灣仔這間店就給我寧靜舒適，又不失莊皇的感覺。店員帶我們來到一間相當大的房間，並安排我們在吧檯落座。吧檯面向大玻璃能一覽中區境色，吧檯背後還有數張梳化及茶冗，詢問下得知原來店舖設置多間大小不同的獨立房間，能夠給客人包房作宴會之用，分別有不同的最低消費。這晚碰巧沒有預約，所以得以用來接待散戶。首先，店員送上一式三款的前菜，由很精緻的器皿盛裝，包括青瓜絲、水泓及蕃茄，都是十分清新的味道。火腿沙律：另一款前菜，生火腿配搭火箭菜，沾上檸檬汁十分開胃。刺身拼盤：再來一客三款的壽司拼盤，分別有深海池魚、赤身及澗白。深海池魚不愧為 Omakase 的常駐將軍，永遠都有人種別緻的爽滑鮮香，厚切的赤身十分爽口，而澗白很有嚼頭，即使不用醬油亦鮮味十足。接下來，就開始鐵板燒的料理，大廚在夜空的背景下表現著純熟凌厲的刀法，亦是相當賞心悅目。除了欣賞出色的刀
知道它另有鐵板燒就一直念念不忘。
女朋友為了一解我的雙思之苦，
就訂了灣仔分㡴給我這食肉獸解饞。
出了電梯，就看到這間充滿日本房舍氣色的餐廳。
與旗艦店截然不同的裝璜令人眼前一亮。
如果說銅鑼灣旗艦店給我感覺是充滿神秘的感覺，
灣仔這間店就給我寧靜舒適，又不失莊皇的感覺。
店員帶我們來到一間相當大的房間，
並安排我們在吧檯落座。
吧檯面向大玻璃能一覽中區境色，
吧檯背後還有數張梳化及茶冗，
詢問下得知原來店舖設置多間大小不同的獨立房間，
能夠給客人包房作宴會之用，分別有不同的最低消費。
這晚碰巧沒有預約，所以得以用來接待散戶。
首先，店員送上一式三款的前菜，由很精緻的器皿盛裝，
包括青瓜絲、水泓及蕃茄，都是十分清新的味道。
火腿沙律：
另一款前菜，生火腿配搭火箭菜，沾上檸檬汁十分開胃。
刺身拼盤：
再來一客三款的壽司拼盤，
分別有深海池魚、赤身及澗白。
深海池魚不愧為 Omakase 的常駐將軍，
永遠都有人種別緻的爽滑鮮香，
厚切的赤身十分爽口，
而澗白很有嚼頭，即使不用醬油亦鮮味十足。
接下來，就開始鐵板燒的料理，
大廚在夜空的背景下表現著純熟凌厲的刀法，
亦是相當賞心悅目。
除了欣賞出色的刀功，
師傅亦會為會道菜式作出介紹及推薦吃法，十分體貼。
南非鮑魚：
應該是全道餐單最貴的食材之一，
鮑魚個頭十分之大，師傅將鮑魚細膩地切開，
令鮑魚每一部份都受到均衡的熱力，再沾上牛油及醬油，
鮑魚煎得爽嫰之餘，牛油的香味亦留在齒䶝中久久不散。
白鱈魚：
亦是十分厚身及大份量，每面都煎得十分香脆，
本身對魚類不太感興趣的我也是讚不絕口。
大蝦：
還是個頭很大的大蝦，師傅先是細心挑出蝦腸，
再專門將蝦頭的蝦膏用來煎釀蝦身，
令到香脆的蝦身充滿蝦膏的鮮味，一試難忘。
A5和牛薄燒：
師傅會細心地詢問想要的生熟程度，以及是否吃蔥蒜。
原來師傅先將大量的蔥蒜炒熱，
再用和牛將蔥蒜包著成卷，十分別出心裁。
除了和牛的牛味香濃，更感受著蒜片的爽脆，惹味非常。
炒飯及漬物：
師傅用上大量蔥粒及牛肉粒去製作炒飯。
炒飯粒粒分明，牛肉粒爽口彈牙，很是出色。
最後是湯及甜品：
麵豉湯就不用多說，而甜品是 Tiramisu 。
但最想不到是，師傅聽到女朋友無意中說起想吃多士，
竟然專門再弄一個焦糖多士給我們，真的十分體貼友善。
而多士更是煎得十分香脆，完滿的為晚餐劃上句號。
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