大蔵季節料理 (已結業)

最近朋友請客，說澳門逸園有新舖開張，午市套餐做得不錯，所以擇日再試晚餐。我個人很怕試新店，不過既然朋友疏爽，一試無妨。果然，甫出電梯，大門簇新得令人發毛；加上新舖格外冷清，我是渾身不自在。餐廳經理領我們到吧枱，幸好坐吧枱是我的「飛佛」，尤其面前擺放鮮魚那種。講到食，餐廳環境固然重要，但說到底，出品質素才是王道。吧枱轉眼坐滿，氣氛開始熱閙，但不至於居酒屋的喧鬧，這點我很喜歡。今晚和朋友決定由師傅發辦，惟不要餐牌中選擇，我們要求以壽司做主打。吃過幾款後，知道主廚鄧師傅是個堅持正宗日式料理的人，絕不搞fusion菜，欣賞與否是見仁見智，我就略嫌他保守。但心想，東瀛很多神級大師也不就是個保守的舊派嗎？餐廳著重不時不食，而食材亦非坊間常見；加上師傅手藝，所以每道菜都不乏驚喜。在香港食日本菜，這算是個久違了的體驗吧！若要挑剔，是刺身類上菜時間，太慢喇！喜歡清酒的朋友，可留意他們的酒menu，會有意外發現，我就不幫他們賣廣告了。與剛進餐廳時的空洞感覺比較，此刻確有意外的滿足，還學懂了幾款新食材呢！論性價比，10分滿分我給8至8.5分。這個價錢，算是上佳，餐廳應仍有進步空間。