影片
更多
2022-11-29
1042 瀏覽
聽朋友介紹台灣餐廳mume非常出色，今年他的主廚Richie Lin夥拍泰籍Ian於香港開設Plaa，以海鮮為主，配上泰式調味料，再加入西式烹調元素，平日出外用膳不外乎中菜/ 西餐/日本菜，想不到這一餐泰國菜水準甚高且充滿驚喜，絕對值得推介! 每道菜式的presentation由餐具到食材都看得出餐廳的用心安排，明明看起來是像法國菜，吃下去卻是滿滿的泰國風味，有點像在吃分子料理的感覺! 乍看之下每道菜都很'的骰'，吃到最後是要捧著肚子走呢！特別一提Plaa的麵包和甜點都很出色，甚至是最後的pandan ice cream也想要多一球！除了以下的set menu(暫時plaa只做set menu)，我們也加了一道生蠔，生蠔偏小但配上冬蔭功香油和椰汁湯後層次豐富，可以說是出奇地好味！Miang Kier Harilso Partiet. TritRo Kansm KookTom KhaGillandeau Oyster / Tam Kha / Kalir Lime Out傳統泰國街頭小食的味道，椰子忌廉加上松露，口感出色好味又開胃。LarbSollop / Flade Cariander
每道菜式的presentation由餐具到食材都看得出餐廳的用心安排，明明看起來是像法國菜，吃下去卻是滿滿的泰國風味，有點像在吃分子料理的感覺! 乍看之下每道菜都很'的骰'，吃到最後是要捧著肚子走呢！特別一提Plaa的麵包和甜點都很出色，甚至是最後的pandan ice cream也想要多一球！
除了以下的set menu(暫時plaa只做set menu)，我們也加了一道生蠔，生蠔偏小但配上冬蔭功香油和椰汁湯後層次豐富，可以說是出奇地好味！
Miang Kier Harilso Partiet. TritRo Kansm Kook
Tom Kha
Gillandeau Oyster / Tam Kha / Kalir Lime Out
傳統泰國街頭小食的味道，椰子忌廉加上松露，口感出色好味又開胃。
Larb
Sollop / Flade Cariander / Yellow Capsicien
Nam Prik Kapi
Macherel / Fermented Shrimp / Shuke Goud
Gual Tiao Ruca
Abalone / Thal Wild Mushroom / Abalone Liver
Gaeng Som
Mantis Shrimp / Bottarpa / Fingerroot
Brioche / ChillI Butter
Plaa
Threadfin / Coconut Beurre Blanc / Nan Prik Bamboo Shoot
Neua Massaman
Short Rib / Massaman Curry / Morel Man Goong
Wan Yen
Kaffir Lime & Passion Pruit Granita / Palm Seed / Coconut Anglaise
Bai Toey
Pineapple Pain Perdu / Pistachio Cream / Pandan Ice Cream
Petit Four
張貼
