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2013-02-18
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Greyhound Cafe是一間做fusion泰菜的食肆，在泰國似乎是頗有名氣的，在中環和尖沙咀已有分店，今次受邀到上年十二月尾新開的又一城分店試食，在此表示謝意。Greyhound其實亦是時裝品牌，因此店內的裝潢都很fashion的感覺，與fusion這種新派菜格調很匹配。跟店方負責人寒喧一番後，自然就是吃飯時間了，前菜以迅雷不及掩耳的速度送上了。開席前先喝一下餐茶，在吃飯前也先在網上看過些食評，看到這杯Butterfly Pea & Stevia Tea（應該叫藍蘭豆甜菊花茶）呈藍色的顏色很有趣，十分像染料的色彩。第一杯可能是水不夠熱，喝起來沒有味道的，然後店員很熱心的換了杯Double茶包的熱水版本，這次味道就很突出了，就像是人蔘烏龍的味道，有著回甘的感覺，喝後喉嚨挺舒服還不錯。薄切三文魚配泰式辣汁雖然說是薄切，但其實不是燈影三文魚，可以說比一些壽司店的出品還要厚肉。建議的食法是包著生蒜來吃，就這麼試著吃一下，三文魚很夠肥美又新鮮，包著生蒜令吃到中間會有些爽口。而醬汁在初吃時不覺辣，但不久過後隨即有著辛辣湧出來，相當刺激。香煎鵝肝芒果沙律聽起來有點富貴的感覺，畢竟鵝肝不是常吃的
跟店方負責人寒喧一番後，自然就是吃飯時間了，前菜以迅雷不及掩耳的速度送上了。
開席前先喝一下餐茶，在吃飯前也先在網上看過些食評，看到這杯Butterfly Pea & Stevia Tea（應該叫藍蘭豆甜菊花茶）呈藍色的顏色很有趣，十分像染料的色彩。第一杯可能是水不夠熱，喝起來沒有味道的，然後店員很熱心的換了杯Double茶包的熱水版本，這次味道就很突出了，就像是人蔘烏龍的味道，有著回甘的感覺，喝後喉嚨挺舒服還不錯。
薄切三文魚配泰式辣汁雖然說是薄切，但其實不是燈影三文魚，可以說比一些壽司店的出品還要厚肉。建議的食法是包著生蒜來吃，就這麼試著吃一下，三文魚很夠肥美又新鮮，包著生蒜令吃到中間會有些爽口。而醬汁在初吃時不覺辣，但不久過後隨即有著辛辣湧出來，相當刺激。
香煎鵝肝芒果沙律聽起來有點富貴的感覺，畢竟鵝肝不是常吃的食材。鵝肝經過煎香，微脆的外皮裡包裹著鵝肝的油香。芒果肉呈現金黃色，味道非常香甜，帶著一點奶香。要知道芒果當造期在夏天，但冬天還可以吃到不帶酸的芒果是相當難得的。招牌脆炸單骨雞翼是買回來已經拆開還是後制就不得而知，總之拆骨後的雞翼自然比未拆的雞翼更容易吃，沒有那麼不雅。雞翼沒有炸得很乾，不過火候可以再收細一點更好。其調味簡單清淡，不過味道亦不錯，個人認為可以額外加一些醬汁令雞翼濕潤些，同時又能豐富味道。
香煎帶子沙律配蜜糖黑醋汁像一道很正式的西菜多於一道泰菜或者fusion菜，擺碟放得挺精美的。帶子夠大隻而肉厚，肉質亦結實，不過味道就較淡，醋意濃一點感覺會較好。泰式沙嗲雞柳串看色澤帶黃，估計是用咖喱粉做主要醃料，雞柳的肉質夠肥厚軟腍而多汁，而沙爹醬更在當中加上了椰汁，其味不會太辣但香味提升了很多，花生味亦夠濃，用烘過的多士去沾一下絕對是一流。蔬菜串燒一向是被遺忘的種群，拿了一串來吃，蔬菜亦很新鮮爽口嘛，不吃很可憐的。
特色家鄉羊肉串看其色澤是很貼近羊肉煮熟後的顏色，可以估計和雞柳相比，這個會比較輕口味，事實也的確如此。羊肉雖不膻但有點靭有點乾，肉味也不太出，配合著香茅碎和紅蔥會較好吃點。
泰式炒螺絲粉一聽就知道是一道fusion菜，除了麵底換了西式的螺絲粉外，蝦乾亦用了日本的櫻花蝦，可算是集大成之作？此螺絲粉看色澤相當均勻，原來當中亦有幾種不同的粉混合著，味道惹味不過鹹，硬度剛好是自己最喜歡的，煙韌有咬口不軟淋，鮮蝦亦夠大隻爽口。不怕酸的在吃之前不妨也加青檸汁上去，那清新的酸味可以大大減低炒麵的油膩感。
泰式銀魚柳意大利麵同樣是意泰的fusion菜，銀魚應該是茶餐廳銀魚蒸肉餅那些魚仔，在蕃茄的甜味下亦帶著幾分鹹香，反而一開始看到兩隻乾椒以為會很辣，但其實沒有甚麼辣度。其口感就在吃吞拿魚意粉，意粉總是會掛著魚肉絲在上面，麵同樣地煮得剛好熟不過軟，總體說是一道個性很強的主菜，個人是很喜歡其鹹香，可這又是別人不喜歡原因。
迷你三色漢堡的三色分別為士多啤梨、青瓜、煙肉三款口味，不過士多啤梨應該和煙肉算是同一隻色？自己試了煙肉口味的那款，麵包有經過烘烤，脆脆的不錯吃，而煙肉配漢堡肉雖然是很夾，但由於兩隻都比較乾身，使整個包都呈現乾硬化現象，味道是不差可如果加上醬汁使其軟身一點會較好。薯條粗大而飽滿，不是那些外強中乾的空殼貨色，每一條都充滿薯肉很好吃。
鮮芒果千層蛋糕是忌廉加班戟皮加芒果的組合，由於前面吃過了芒果沙律，對這個蛋糕的味道有一定程度的預想。一層綿軟的忌廉後就是煙韌的班戟皮，反覆變化的口感饒有趣味的，芒果亦同樣的香甜，與想像中的味道接近完美呈現。
椰子千層蛋糕除了用椰肉外，更加入了椰青水去煮理，令原本單調的忌廉增添了幾份香氣，每口都深深感覺到椰青的清甜。加上很豐富的椰肉，除了忌廉的軟淋外，還有椰子的爽口口感，比起芒果千層蛋糕的預想之中，這個可以說是喜出望外。
鮮製蘋果金寶一拿上手就隱約的感覺到玉桂香，上層的金寶略硬了一些，吃起來稍嫌玉桂香不夠強，底層的蘋果甜甜酸酸的，口感帶爽。個人認為蘋果肉不應放在最底，因為要吃到一半才能很容易拿到蘋果肉，若然放在中層就可以混著金寶一起吃了。
Mixed Berries Parfait中文應該是雜莓芭菲吧，當然就離不開草莓了。頂層草莓雪糕味道夠清，吃得出是天然的草莓味而非化學品，裡面還有粒粒果肉，明顯不是鳥巢牌的雪糕。中層的蛋糕夠鬆軟亦有蛋香，最底層有大量莓汁，有趣之處是一時吃起來酸得醒神，一時吃起來甜得醉人，永遠都不會知道下一口會是甚麼味道。
整晚的菜式可以用漸入佳境四個字來既括，本來主菜已經是水準之作了，誰不知甜品時間更是令人充滿驚喜，聽說下午茶還有一件cake加一杯飲品的套餐，為了那件椰子千層蛋糕就足夠令人再三光顧了。
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