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2014-01-01
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聞說【永合成】這個名字很久了, 經常被傳媒﹑名人食家推介的一間茶餐廳, 馳名的煲仔飯是最受歡迎的。因其營業時間星期一至五收16:00,週六會收更早, 週日及公眾假期休息, 若非在附近工作, 根本沒有時間可以來光顧。我一定要好好利用今日這個假期, 吃完勝香園, 就起行朝著上環進發了。位於蘇杭街, 在西港城左面第二條街, 很容易找上。【永合成茶餐廳餅店】是已有四十年歷史的上環老字號, 其裝修是舊式茶餐廳格局,因為剛吃完勝香園, 不能試太多了, 只有選擇這裡的招牌。說到煲仔飯, 相信很多人也知道這裡煲仔飯的特別之處是用焗爐焗出來的。老闆曾是麵包師傅,想出用焗爐炮製煲仔飯, 因為受熱均勻, 不只集中火力在底部,因而焗出來的米飯粒粒分明,份外鬆軟, 這裡的飯雖沒有飯焦, 但飯味香濃窩蛋免治牛肉煲仔飯$53....等了大約10分鐘左右, 熱騰騰的煲仔飯端來, 賣相相當不俗, 這裡的免治牛肉是一粒粒分明, 牛扒以人手剁, 可以保留肉汁, 牛味濃郁 ,而且口感更好。米方面也很講究,中國油粘米與泰國絲苗, 取兩者的長處, 前者飯味濃, 後則口感佳。加上窩蛋，口感更細滑。這裡賣煲仔飯賣到街知巷聞, 不少名
位於蘇杭街, 在西港城左面第二條街, 很容易找上。【永合成茶餐廳餅店】是已有四十年歷史的上環老字號, 其裝修是舊式茶餐廳格局,因為剛吃完勝香園, 不能試太多了, 只有選擇這裡的招牌。說到煲仔飯, 相信很多人也知道這裡煲仔飯的特別之處是用焗爐焗出來的。老闆曾是麵包師傅,想出用焗爐炮製煲仔飯, 因為受熱均勻, 不只集中火力在底部,因而焗出來的米飯粒粒分明,份外鬆軟, 這裡的飯雖沒有飯焦, 但飯味香濃
窩蛋免治牛肉煲仔飯$53....等了大約10分鐘左右, 熱騰騰的煲仔飯端來, 賣相相當不俗, 這裡的免治牛肉是一粒粒分明, 牛扒以人手剁, 可以保留肉汁, 牛味濃郁 ,而且口感更好。米方面也很講究,中國油粘米與泰國絲苗, 取兩者的長處, 前者飯味濃, 後則口感佳。加上窩蛋，口感更細滑。這裡賣煲仔飯賣到街知巷聞, 不少名人熟客光顧, 午飯時間更全場爆滿。很不容易才佔上兩個位子, 而且一定要搭枱。這裡是家族經營, 一家人慣常用粗大的語氣對話, 對著客人也如此。可能我們不習慣, 但最重要還是食物本身。在天氣嚴寒的季節, 坊間賣煲仔飯的有很多形形式式的店舖, 但大多是有形無實, 能留住一批老饕熟客, 屹立上環這麼多年, 自然有其實力。
咸檸檬梳打$25....經歷風霜的杯子, 咸檸檬咸味足夠, 咸檸檬有消痰清熱之效, 喉嚨會舒暢一點天氣嚴寒, 吃一煲熱辣辣的煲仔飯暖胃, 是何等的享受和滋味呢!!因為堅持不做晚市, 要在這樣有型格的店鋪品嚐這裡的煲仔飯, 要看下一次的緣份吧
題外話/補充資料：
後記:看見門外才知道蘿蔔糕也很馳名, 而且只限冬季發售, 但當時店舖櫃面姐姐告知我們下午兩點才有供應, 現在只是一點, 我們在附近晃來晃去, 要等到兩點試埋蘿蔔糕, 因為附近沒有太多可以消磨時間的店舖, 唯有在周圍亂逛, 又不想走得太遠, 好不容易等到兩點回到這裡, 同一個姐姐答案竟然說今天沒有蘿蔔糕, 明天才有。可能覺得店子名氣已經夠了, 不介意去得失一些客人, 但我們真的給這位姐姐玩弄透了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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