禮賓傅 (已結業)

中環有不少高質素的中菜廳，「禮賓傅」的菜式甚有中西合璧的風格，亦保留傳統粵菜的風味。門面裝修盡顯氣派一行二人，為了多嘗幾款菜式，於是點了是晚套餐。迷你鮑魚多士蝦多士吃得多，鮑魚多士都是初嚐。多士炸得香脆，配上煙韌的迷你鮑魚一齊食，配搭新鮮。燕窩釀雞翼雞翼外表脹卜卜，原來內有乾坤。師傅首先將雞翼去骨，再釀入足料的燕窩，盡顯功夫和心思，是名副其實的功夫菜。羊肚菌燉螺頭螺頭湯非常清甜，吃到螺頭的鮮味，亦帶有羊肚菌淡淡的清香，非常出色。新鮮蟹肉大良炒鮮奶有點兒像大良炒鮮奶混合賽螃蟹的變奏版。大良炒鮮奶是順德名菜之一，着重火候的拿捏。這款炒鮮奶質地軟滑，入口即溶，再加上新鮮蟹肉和松子仁，層次感非常豐富。紅燒花膠花膠質地厚身，輕輕用刀切開也能感受到「黏黏」的質地，紅燒汁亦調校得剛好。南瓜燴安格斯牛腩南瓜與牛腩是少有的配搭，牛腩炆得軟滑，配搭健康好味。素千層浸芥菜禮賓傅炒飯吃到濃烈的黑松露香味，飯粒炒得粒粒分明，又可以保留濕潤的口感。鮮百合合桃露即磨的合桃露加上新鮮的百合花瓣，味道清新健康，為今次晚餐寫上完美句號。