東海海鮮辣湯麵的湯底風味濃郁，辣度溫和順口，與彈牙的麵條相得益彰。不過在食材處理上稍顯可惜，碗中八隻蜆中有四隻未開殼，若能更加注重海鮮的烹調細節，整體風味將更臻完美。豬肉餃子內餡調味適中，外皮厚薄得宜，沒有油膩感，是表現穩定的一道菜品。
環境方面，餐廳空間規劃較為緊湊，座位間距若能調整會更顯舒適。
麵條質感確實令人印象深刻，餃子表現也中規中矩。雖然在環境舒適度與服務細緻度方面尚有提升空間，但對於注重麵食本質的食客而言，仍值得一試。期待店家在保持麵食水準的同時，能在其他細節處更加精益求精。
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