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2023-07-14
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中環精緻意日廚師發辦Omakase同好耐冇見既好朋友約飯局，提前預訂了位於中環的意日餐廳IO Italian Omakase. 是次用餐體驗近完美👏🏻，無論是食物的擺盤和氣氛服務也是很棒，餐廳參考日式廚師發板嘅吧檯設計，由Chef主理，主廚會同我地互動😀，介紹每一道菜及原材料❤️🥰晚餐由9-course 組成Amuse Bouche一個係青豆撻，裡面有青豆，洋蔥，食落帶焦糖味，再配芫茜味嘅香咪，都幾清新；另一個係芥辣脆片，煙燻咗嘅魚肉，令兩道前菜各有特色Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon日本空運既油甘魚，加咗檸檬，果汁，佛手柑提鮮，上面配上魚子醬，賣相及入口都不錯，魚子醬配魚生帶出左油甘魚既油香🥰Red Prawn, Gazpacho西西利紅蝦，配red pepper,食落微辣，再配上橄欖油，及蝦造脆片增加口感👐🏻 西瓜同番茄做成嘅意大利凍湯，我都係第一次試🫢Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf北海道帶子，大根，及上面有蠔既咪道 的oyster flower, 以牛油果打成的分子料理，帶子外面燒到微香，好味👏🏻
同好耐冇見既好朋友約飯局，提前預訂了位於中環的意日餐廳IO Italian Omakase. 是次用餐體驗近完美👏🏻，無論是食物的擺盤和氣氛服務也是很棒，餐廳參考日式廚師發板嘅吧檯設計，由Chef主理，主廚會同我地互動😀，介紹每一道菜及原材料❤️🥰
晚餐由9-course 組成
Amuse Bouche一個係青豆撻，裡面有青豆，洋蔥，食落帶焦糖味，再配芫茜味嘅香咪，都幾清新；另一個係芥辣脆片，煙燻咗嘅魚肉，令兩道前菜各有特色
Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon
日本空運既油甘魚，加咗檸檬，果汁，佛手柑提鮮，上面配上魚子醬，賣相及入口都不錯，魚子醬配魚生帶出左油甘魚既油香🥰
Red Prawn, Gazpacho
西西利紅蝦，配red pepper,食落微辣，再配上橄欖油，及蝦造脆片增加口感👐🏻 西瓜同番茄做成嘅意大利凍湯，我都係第一次試🫢
Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf
北海道帶子，大根，及上面有蠔既咪道 的oyster flower, 以牛油果打成的分子料理，帶子外面燒到微香，好味👏🏻😋
Langoustine, Caviar, zucchini
北海道海膽，底下葛粉 製成的crystal bread, 海膽上由主廚自製的柚子爆珠，令海膽鮮味更突出😝
Blue Lobster, Bisque, Seaweed
法國藍龍蝦🦞，已經係今日第2道蝦，配咗baby leek, 肉質非常彈牙，醬汁用左龍蝦頭，海螯蝦頭🤩同紅蝦頭煮成醬汁真係非常濃郁。
Wagyu, Pumpkin, Mushroom
頂級嘅日本A5和牛配上紅酒汁，我都係第一次食，油脂分佈真係好平均，入口好香，真係大滿足，切開係完美嘅粉紅色，配上南瓜蓉，南瓜粒及醋醃菇，酸酸地減少A5和牛嘅油膩感🧐
Panna Cotta, Black Sesame
最後一道甜品，黑芝麻意式奶凍味較甜，配偏酸嘅 Raspberry foam,平衡的甜酸，口感非常順滑
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