影片
更多
2021-06-28
1436 瀏覽
有一個星期日諗住去K11飲杯紅酒經過發現圍咗好耐板嘅壽司舖終於開咗！原本佢係上環嘅時候已經久仰大名於是馬上book位，好好彩俾我哋係翌日（仲要係端午節紅日）訂到食中午店面面積又唔算大，大約有10至11個bar位我地叫左$780的12件壽司set無一件特別stand out 不過每件都平均地好食係值得嚟食嘅壽司舖酸酸的前菜，開胃茶碗蒸，中上水準石鱲牛鰍魚，估唔到牛鰍魚係可以當作刺身食口感爽滑，好食白蝦 昆布漬仲有真鯛無影相連續食咗幾舊春夏季當做嘅白身魚，風格都類似，爽身、比較清池魚上面的蔥和姜恰到好處，完美地提升了魚嘅層次禾稈草煙的鰹魚第一次食禾稈草煙燻，原本以為會好重煙熏味，但事實又唔係喎，之後等我食多幾次試真啲大家放大張相睇吓，呢件漬赤身好靚紋絡好剔透拖羅，基本嘅齒頰留香黎到尾聲，師傅見我哋都係比較鍾意食重味嘅魚，特別係魚味突出嘅於是特別問我哋想唔想食小肌當然好啦！馬糞海膽x赤海膽我覺得一個壽司師傅整壽司比客人食嘅時候除咗準備當造既魚之外仲應該要留意客人嘅喜好，依度師傅就做到了可能有啲人好鍾意食貝類、又或者有啲人好鍾意食重口味嘅魚、亦都有啲人頂唔順魚腥味，鍾意油脂味多啲….大家都有唔
經過發現圍咗好耐板嘅壽司舖終於開咗！原本佢係上環嘅時候已經久仰大名
於是馬上book位，好好彩俾我哋係翌日（仲要係端午節紅日）訂到食中午
店面面積又唔算大，大約有10至11個bar位
我地叫左$780的12件壽司set
無一件特別stand out 不過每件都平均地好食係值得嚟食嘅壽司舖
酸酸的前菜，開胃
茶碗蒸，中上水準
石鱲
牛鰍魚，估唔到牛鰍魚係可以當作刺身食
口感爽滑，好食
白蝦 昆布漬
仲有真鯛無影相
連續食咗幾舊春夏季當做嘅白身魚，風格都類似，爽身、比較清
池魚
上面的蔥和姜恰到好處，完美地提升了魚嘅層次
禾稈草煙的鰹魚
第一次食禾稈草煙燻，原本以為會好重煙熏味，但事實又唔係喎，之後等我食多幾次試真啲
大家放大張相睇吓，呢件漬赤身好靚
紋絡好剔透
拖羅，基本嘅齒頰留香
黎到尾聲，師傅見我哋都係比較鍾意食重味嘅魚，特別係魚味突出嘅
於是特別問我哋想唔想食小肌
當然好啦！
馬糞海膽x赤海膽
我覺得一個壽司師傅整壽司比客人食嘅時候
除咗準備當造既魚之外
仲應該要留意客人嘅喜好，依度師傅就做到了
可能有啲人好鍾意食貝類、又或者有啲人好鍾意食重口味嘅魚、亦都有啲人頂唔順魚腥味，鍾意油脂味多啲….大家都有唔同嘅口味，師傅可以因應客人口味作出一兩件壽司嘅調整，同時間亦都可以介紹客人比較少食嘅品種，開拓味蕾，依d先係食壽司嘅樂趣啊
張貼
