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2011-05-08
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週未和一眾家人晚膳，選址帝豪九龍酒店的帝豪廊。這兒的地點略為不就腳，在奧運及旺角地鐵站之間。店內環境一般，衛生情況都算理想。在個多星期前已訂了枱吃西式私房菜，菜式可與店方商討，$320+10%有八九款美食，不含酒精飲品任飲，價格合理。頭盤是香煎鵝肝，份量頗大，煎香的鵝肝油香豐腴，入口滑溜，倘若外層能再煎焦一點，外層定必更脆更可口。以清清的菜蔬伴碟，有效減少鵝肝那份油膩感覺，亦更見健康。稍後來的是蒜蓉包及翅骨湯。蒜蓉包香氣算足，只是不夠鬆脆。翅骨湯感覺上不似西式湯款，和中式魚湯有點相似，色呈微黃，味帶魚湯甜味。配以蒜蓉包，感覺有點怪怪。海鮮菜式有香煎比目魚配日式燒汁及香煎大海蝦。比目魚肉質幾滑，味道幾甜，帶點銀雪魚扒的影子。配上的日式燒汁同樣帶點甜味，和比目魚扒頗為匹配！大海蝦都算幾大隻，肉質結實富鮮味，不錯！吃過兩款海鮮，以一碟生果拼盤清清味蕾，選料有西瓜、蜜瓜及火龍果。少少的生果襯飾，可見那份用心。燒牛肉是這兒的推介之一，賣相不俗，肉質呈吸引的粉紅色。口感方面，都燒得幾腍，味道不錯。只是個別肉塊調味鹹了一點點。烤羊架賣相比燒牛肉精緻，肉質嫩嫩，不帶羶味，同樣做得出色！主食是香草雜菌天
在個多星期前已訂了枱吃西式私房菜，菜式可與店方商討，$320+10%有八九款美食，不含酒精飲品任飲，價格合理。
頭盤是香煎鵝肝，份量頗大，煎香的鵝肝油香豐腴，入口滑溜，倘若外層能再煎焦一點，外層定必更脆更可口。以清清的菜蔬伴碟，有效減少鵝肝那份油膩感覺，亦更見健康。
稍後來的是蒜蓉包及翅骨湯。蒜蓉包香氣算足，只是不夠鬆脆。翅骨湯感覺上不似西式湯款，和中式魚湯有點相似，色呈微黃，味帶魚湯甜味。配以蒜蓉包，感覺有點怪怪。
海鮮菜式有香煎比目魚配日式燒汁及香煎大海蝦。比目魚肉質幾滑，味道幾甜，帶點銀雪魚扒的影子。配上的日式燒汁同樣帶點甜味，和比目魚扒頗為匹配！大海蝦都算幾大隻，肉質結實富鮮味，不錯！
吃過兩款海鮮，以一碟生果拼盤清清味蕾，選料有西瓜、蜜瓜及火龍果。少少的生果襯飾，可見那份用心。
燒牛肉是這兒的推介之一，賣相不俗，肉質呈吸引的粉紅色。口感方面，都燒得幾腍，味道不錯。只是個別肉塊調味鹹了一點點。
烤羊架賣相比燒牛肉精緻，肉質嫩嫩，不帶羶味，同樣做得出色！
主食是香草雜菌天使麵，香草汁確係幾香，但雜菌數量明顯不足。天使麵麵質都算彈牙嘅！
甜品試了芒果慕絲及薑汁疏乎厘，前者質感怪怪，似布甸多過慕絲。後者相對較出色，口感味道對辦，薑汁那份獨特香氣亦恰到好處。
[7/5/2011; Sat]張貼
