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2013-08-17
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最近常常在家附近的小食店買雞蛋仔來吃，令我重拾對雞蛋仔的喜愛感覺。得知位於荃灣的古法烘焙雞蛋仔大有來頭，一直蠢蠢欲試，今次有幸獲得邀請，正好來看看有大坑雞蛋仔師傅，鯉魚明鳳香園老闆為顧問，又參照法式薄餅 Crepes 的製作再改良加上啤酒的雞蛋仔。 早前看其他食友來試食時，也無緣品嚐雞蛋仔，今次特意選擇星期六的早上，希望不會遇到售罄的情況。 古法烘焙在荃灣荃新天地的 Ground Floor，鄰近 Food Court 的位置，人流不絕。別以為雞蛋仔店就沒有設計可言，這店不是那種大紅大紫般的喜慶裝潢，反而是設計時尚，就像手信店一樣。店內分為兩邊，門前櫥窗和收銀後的就是製作雞蛋仔的位置，似乎是刻意安排，令在店外看不到，感覺更整潔，而另一邊就是擺放各特式小食。店內提供試食，每有客人路經時，店員也落力邀請對方試食，真心推介標榜健康的小食。不說不知，古法烘焙獲得「優質旅遊發展局」頒發為認可優質商戶，品質固然有保證，店內以禮盒和獨立包裝小食為主，款式有杏仁批，蛋卷，鳳梨酥，老公餅，老婆餅，馬仔，芝麻酥，合桃酥等等，確是可以方便遊客買來送禮或自用。原來打算試雞蛋仔，不過店員表示雞蛋仔師傅走了，心想
早前看其他食友來試食時，也無緣品嚐雞蛋仔，今次特意選擇星期六的早上，希望不會遇到售罄的情況。
古法烘焙在荃灣荃新天地的 Ground Floor，鄰近 Food Court 的位置，人流不絕。別以為雞蛋仔店就沒有設計可言，這店不是那種大紅大紫般的喜慶裝潢，反而是設計時尚，就像手信店一樣。店內分為兩邊，門前櫥窗和收銀後的就是製作雞蛋仔的位置，似乎是刻意安排，令在店外看不到，感覺更整潔，而另一邊就是擺放各特式小食。
店內提供試食，每有客人路經時，店員也落力邀請對方試食，真心推介標榜健康的小食。不說不知，古法烘焙獲得「優質旅遊發展局」頒發為認可優質商戶，品質固然有保證，店內以禮盒和獨立包裝小食為主，款式有杏仁批，蛋卷，鳳梨酥，老公餅，老婆餅，馬仔，芝麻酥，合桃酥等等，確是可以方便遊客買來送禮或自用。原來打算試雞蛋仔，不過店員表示雞蛋仔師傅走了，心想我們十一時許來，為什麼那麼早就收工，原來是「無做」，噢，真是有點失望，希望下次有機會再試試吧。於是我和朋友在店內試了多款小食，最後我選擇了杏仁批，原味鳳凰卷和杏仁餅。
不好杏仁的我看了大家的介紹和自己的親身試食，最後竟然選了一盒回家，可想而知，這個杏仁批確是人氣之選。杏仁批包裝盒以紫紅色和黑色相間，看起來特別型格，杏仁批一盒 12 片的獨立包裝，真是很方便。
薄薄的杏仁批，面層有奶白色的蛋白糖霜和幾片杏仁，內裡是層層酥皮，吃起來很鬆脆，甜度適中，淡淡的杏仁味很合我心意。
再來一盒是圓木紋棕色和黑色相間，一盒有 10 個的獨立包裝的杏仁餅。
杏仁餅內有花生粒和杏仁粒，吃起來有咬口，因為杏仁味不太濃，所以我喜歡這裡的杏仁餅。
最後就是原味鳳凰卷，同樣以棕色木紋和黑色相間，有 12 片獨立包裝的原味鳳凰卷。
這個鳳凰卷很鬆化，是一咬即碎那種，吃起來是有點狼狽，切記不要邊說話邊吃，而蛋香味就比較淡，不過不失。
總括而言，一間肯以少糖少油來製作甜點小食的店舖，確是難得，因為美味和健康往往未必可以共存。得悉尖沙咀店快將開幕，希望有機會去試試古法雞蛋仔。
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