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2010-04-18
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一行5人, 食左以下7味, 埋單HK$1880, 排名分先後, 最高10分:上湯龍虾--- 9分超好味, 最難得係足秤, 睇下d相就知啦, 2斤半都有甘多, 啖啖肉, 津津有味, 雖然價錢好貴($22/兩), 物有所值嘅, 肉爽入味, 上品, 上品. 扣左1分因為汁如果送面就咸左d, anyway, 是必食的一味.奄仔蟹--- 8分88隻, 好多羔, 油鹽焗做法, 恰到好處, 能提味, 不會搶味, 不錯, 不錯, 美中不足的是上菜不夠熱(其他菜亦有此問題).食神炒飯--- 8分賣相精心(指蟹子的點綴), 結構分明(指每粒飯都炒得干身, 而且入味, 功力十足.)但係, 料略嫌不足, 只是幾粒虾及零星的菇粒, 要改進.酥炸生蠔--- 6分過口即忘, 不知是否本地蠔的蠔味不夠濃, 與常食的美國桶蠔比較, 蠔味不夠濃郁.辣酒煮花螺--- 5分酒有苦味 …瀨尿虾--- 5分本原想要椒鹽的, 上枱時變了 "麻香", 心已涼了, 吃完只覺, 沒有特色.炒蟶子--- 4 分上枱奇快, 心知不妙, 充分演繹 "冷靜與熱情之間" (即半冷半暖), 真箇 "食之無味, 棄之可惜".總評:1. 可專攻"招
上湯龍虾--- 9分
超好味, 最難得係足秤, 睇下d相就知啦, 2斤半都有甘多, 啖啖肉, 津津有味, 雖然價錢好貴($22/兩), 物有所值嘅, 肉爽入味, 上品, 上品. 扣左1分因為汁如果送面就咸左d, anyway, 是必食的一味.
奄仔蟹--- 8分
88隻, 好多羔, 油鹽焗做法, 恰到好處, 能提味, 不會搶味, 不錯, 不錯, 美中不足的是上菜不夠熱(其他菜亦有此問題).
食神炒飯--- 8分
賣相精心(指蟹子的點綴), 結構分明(指每粒飯都炒得干身, 而且入味, 功力十足.)但係, 料略嫌不足, 只是幾粒虾及零星的菇粒, 要改進.
酥炸生蠔--- 6分
過口即忘, 不知是否本地蠔的蠔味不夠濃, 與常食的美國桶蠔比較, 蠔味不夠濃郁.
辣酒煮花螺--- 5分
酒有苦味 …
瀨尿虾--- 5分
本原想要椒鹽的, 上枱時變了 "麻香", 心已涼了, 吃完只覺, 沒有特色.
炒蟶子--- 4 分
上枱奇快, 心知不妙, 充分演繹 "冷靜與熱情之間" (即半冷半暖), 真箇 "食之無味, 棄之可惜".
總評:
1. 可專攻"招牌菜" ---上湯龍虾/奄仔蟹/食神炒飯, 值得一試.
2. 敗筆一: 上菜不夠熱 :最不堪者, 炒蟶子是也; 瀨尿虾, 亦然; 奄仔蟹, 亦然. 切戒!
敗筆二: 傳媒力量, 不容小覷, “成名”後, 山人山海, 落單攪錯客人要求的做法---椒鹽瀨 尿虾變身麻香瀨尿虾, 雖忙中有錯又有賠不是, 可原諒, 但可一不可再.
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