影片
更多
2008-07-04
300 瀏覽
懷舊菜焗魚腸現今在許多食肆都沒有供應，是它炮製過程複雜？還是這輩食客怕它膽固醇高不健康而不受歡迎？我就對它情有獨鍾，吃得津津有味，每次來到食為先，總要柯打一道，不吃不舒服，吃不完就索性打包回家吃！論這類舊式中式食肆，真是買少見少了，七八十年代盛行的醉瓊樓和泉章居等都走下坡，食為先也免不了同樣命運，可幸它仍在女人街裡默默地生存，為我等食客延續美味的小菜風情。也要一提的，它們的檯布很雪白光鮮，給人很衛生的感覺。這晚兩人叫了二人套餐，一百七十八元，有兩盅海底榔燉三寶，材料當然有海底椰，還有花菰、雞腳和瘦肉等，加上水煮莧菜，燒雞半隻，豉汁倉魚等；莧菜因不是下油炒，所以不肥膩，適中；燒雞皮雖脆嫩香口，但不敢吃了，吃它的肉吧，雞的肉質亦鮮美，略嫌稍鹹，但仍可口；倉魚有點過熟，不過現在盛夏之際，食物處理方面也不宜太隨便，反而過熟感覺會安全一些；此外，當然還有我的最愛－－家鄉焗魚腸，這道魚腸，製法看似簡單，實際上在家中就不會烹調，因為工序也多，而且做得不容易像酒家廚師的質素，所以都選擇在外吃，反正只需二十八元，超值喇！兩個大男人，每人一碗白飯似乎不夠，本想再添白飯，朋友說道不如試試這裡的蠔仔粥，也好，
論這類舊式中式食肆，真是買少見少了，七八十年代盛行的醉瓊樓和泉章居等都走下坡，食為先也免不了同樣命運，可幸它仍在女人街裡默默地生存，為我等食客延續美味的小菜風情。也要一提的，它們的檯布很雪白光鮮，給人很衛生的感覺。
這晚兩人叫了二人套餐，一百七十八元，有兩盅海底榔燉三寶，材料當然有海底椰，還有花菰、雞腳和瘦肉等，加上水煮莧菜，燒雞半隻，豉汁倉魚等；莧菜因不是下油炒，所以不肥膩，適中；燒雞皮雖脆嫩香口，但不敢吃了，吃它的肉吧，雞的肉質亦鮮美，略嫌稍鹹，但仍可口；倉魚有點過熟，不過現在盛夏之際，食物處理方面也不宜太隨便，反而過熟感覺會安全一些；此外，當然還有我的最愛－－家鄉焗魚腸，這道魚腸，製法看似簡單，實際上在家中就不會烹調，因為工序也多，而且做得不容易像酒家廚師的質素，所以都選擇在外吃，反正只需二十八元，超值喇！
兩個大男人，每人一碗白飯似乎不夠，本想再添白飯，朋友說道不如試試這裡的蠔仔粥，也好，轉轉口味，亦喜歡蠔仔粥裡面的配料如莞茜和冬菜等，加上適量的胡椒粉，是最好不過的配搭，可是．．．，蠔仔的size絕不“蠔仔”，是蠔爸爸或是蠔媽媽了！另外，冬菜嚼不開，失敗！還幸，整體的味道尚算不錯，我還是欣賞它的鮮味。
飯後還來了起沙的綠豆糖水，中和了飯菜的濃郁味道，人生到此，夫復何求？原來睡一頓甜美的覺和三五知己吃一頓美味的佐膳同樣幸福無比，你又領會多少呢？
張貼
