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等級4
2015-03-17 1626 瀏覽
是日到機場接機, 由於Terminal 1充斥大量”砍人一頸血”的食肆, 還是Terminal 2的比較親民, 在Terminal 2中, 最吸引眼球的莫過於阿鴻小吃,阿鴻小吃本身已榮膺米芝蓮一星, 機場分店更膺全球性機場飲食大獎—Airport Food & Beverage Awards 2012 <體現最佳地道風味>榮銜及獲CNN選為全球六大最佳機場餐廳之一, 一登龍門, 升價十倍, 幸好此”價”不同彼”價”! 阿鴻的價位與機場中其他餐廳比較仍是可以接受.店員告知是日沒有招牌鹵水鵝片, 惟有轉戰阿鴻其他大熱菜式:南乳粗齋 ($68) 其實不太想點這道菜, 因為我們不想吃白飯, 但又怕單吃會太鹹, 又想試試這道招牌菜 (好難服侍), 唯有硬著頭皮一試. 咦? 雖然南乳顏色”色水很深”, 每件蔬菜都被染上南乳的淡磚紅色, 但味道竟然不太鹹, 有南乳的鮮香, 但沒有死鹹, 吃罷一盤都不需要狂灌水, 很不俗!! 蔬菜有紹菜, 白果, 枝竹, 雲耳, 紅棗, 紅蘿蔔, 冬菇, 豆卜等, 最喜歡吃紹菜, 枝汁及豆卜, 因為夠”索汁”, 很入味, 與南乳為最好的朋友! 美中不足
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是日到機場接機, 由於Terminal 1充斥大量”砍人一頸血”的食肆, 還是Terminal 2的比較親民, 在Terminal 2中, 最吸引眼球的莫過於阿鴻小吃,
阿鴻小吃本身已榮膺米芝蓮一星, 機場分店更膺全球性機場飲食大獎—Airport Food & Beverage Awards 2012 <體現最佳地道風味>榮銜及獲CNN選為全球六大最佳機場餐廳之一, 一登龍門, 升價十倍, 幸好此”價”不同彼”價”! 阿鴻的價位與機場中其他餐廳比較仍是可以接受.
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店員告知是日沒有招牌鹵水鵝片, 惟有轉戰阿鴻其他大熱菜式:
南乳粗齋 ($68) 其實不太想點這道菜, 因為我們不想吃白飯, 但又怕單吃會太鹹, 又想試試這道招牌菜 (好難服侍), 唯有硬著頭皮一試. 咦? 雖然南乳顏色”色水很深”, 每件蔬菜都被染上南乳的淡磚紅色, 但味道竟然不太鹹, 有南乳的鮮香, 但沒有死鹹, 吃罷一盤都不需要狂灌水, 很不俗!! 蔬菜有紹菜, 白果, 枝竹, 雲耳, 紅棗, 紅蘿蔔, 冬菇, 豆卜等, 最喜歡吃紹菜, 枝汁及豆卜, 因為夠”索汁”, 很入味, 與南乳為最好的朋友! 美中不足的是熱度不夠, 點菜後三數分鐘便可以上桌, 是一早預製了一大盆吧? 即使是預製好, 也應要完全把它翻熱才款客吧!
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其實菜單上另有一道叫做招牌撈麵($68), 但店員提醒此道用XO醬炒, 味道帶辣, 因此, 不嗜辣的我們轉為點不帶辣的蔡瀾撈面!
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蔡瀾撈面($48) 是由本地著名食家蔡瀾監製的一道麵食, 聽名字已覺得應該是非池中物!
配料有豬油, 蔥, 京蔥, 水芹等, 簡簡單單的配料. 一入口, 嘩! 好大的鹼水味! 似乎只有鹼水味, 就嘗不了其他味道! 更嚴重的是, 鹼水的濃度令我的雙唇有點麻痺的感覺.
聽別人說豬油的味道應該是濃濃香香的, 但我一點也嘗不到, 很可憐啊!
可幸的是, 麵條還算爽口彈牙!
還想怪責蔡san 之際, 在openrice搜搜其他食家對蔡瀾撈麵的評價, “不搜尤自可, 一搜把幾火”, 為何食家提供的照片與我吃的差那麼遠???
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小食雙併- 芥末雞腳筋+鹵水豆腐($98)
沒有鹵水鵝片, 點了鹵水豆腐補償一下! 鹵水汁是阿鴻小吃的殺手鐧, 材料有八角, 沙薑片, 花椒, 南薑, 小茴香, 草果, 桂皮, 羅漢果等十多種材料淆製而成, 有名銜之鹵水美食, 自然會令人有很高的期望!
鹵水豆腐的賣相不俗, 每一片都切得四四正正, 但一看豆腐的切面就大為失望了, 白白的, 鹵水根本沒有滲到入去內層, 食味呢~ 當然是不夠鹵水的味鹹味吧!
幸而豆腐”外皮”帶點香脆, 豆味還算濃郁
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雞腳筋, 平時很少接觸這種食材. 其實口感就好像無骨鳳爪, 爽爽脆脆的, 但比鳳爪更為硬身. 切件碎上, 賣相好像涼拌海蜇頭一樣. 以中式芥末調味, 即平時配以燒肉吃的那種, 味道挺配, 那種辣味下咽時不太易被察覺, 但過後才回由喉頭回滲出來, 甚至到達鼻腔 (簡稱攻鼻, 哈哈!)
贈言: 不要讓名氣蓋過了實力, 要不讓失望蓋過了期望! 對旅客來說, 美食可算是一個地方的代言, 不要讓美食天堂之美譽蒙上污點.
題外話/補充資料: 餐廳內有蚊滋飛來飛去
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-03-15
用餐途徑
堂食
人均消費
$118 (晚餐)