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2012-04-16
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與舊同事短敘，在上環辦公室頃談一個早上後，便午飯去。回想以往在上環的日子，Lunch 是我釋放壓力的一小時。走出辦公室，吸一口自由空氣，雙腿踏在街上跑跑，心卻像小鳥般在空中快活地飛翔，不論獨個兒或相約好友，美味的午餐總能給疲累的身心一點慰藉。在辦公室大家頃談愉快，不但忘了時間也忘了訂位，時間突然變得緊張起來，朋友於是提議食咖喱，什麼都愛吃只對美味執著的我，當然不會反對。被帶到以前我們常稱它作 "飯堂" 的皇后街熟食市場，除了皇后大道西幾家星級潮州飯店外，此處也算稱得上是一個小潮州，著名的有潮州豬什、潮州粿餅，更有潮州炒粿條等，現今近乎買少見少的傳統美味。印度咖喱竟在這處潮州之地立足，也算是另類。此咖喱原來就位於 "ABC" 的旁邊，觀其運作也是一家人親力親為地經營，並沒有為店名特別改上中文名稱。由於熟食市場給每一食肆的空間不多，"Chautari" 利用了柱子作宣傳，不但充份利用了空間，視覺效果明顯，真是聰明。從 "Chautari" 招牌得知，不單提供印度也有尼泊爾食品供應。午市供應的 Set Lunch，包含餐湯、主食及飲品。主食除印度咖喱外，因而更有尼泊爾炒飯可供選擇，收費均是$
在辦公室大家頃談愉快，不但忘了時間也忘了訂位，時間突然變得緊張起來，朋友於是提議食咖喱，什麼都愛吃只對美味執著的我，當然不會反對。被帶到以前我們常稱它作 "飯堂" 的皇后街熟食市場，除了皇后大道西幾家星級潮州飯店外，此處也算稱得上是一個小潮州，著名的有潮州豬什、潮州粿餅，更有潮州炒粿條等，現今近乎買少見少的傳統美味。印度咖喱竟在這處潮州之地立足，也算是另類。
此咖喱原來就位於 "ABC" 的旁邊，觀其運作也是一家人親力親為地經營，並沒有為店名特別改上中文名稱。
由於熟食市場給每一食肆的空間不多，"Chautari" 利用了柱子作宣傳，不但充份利用了空間，視覺效果明顯，真是聰明。
從 "Chautari" 招牌得知，不單提供印度也有尼泊爾食品供應。午市供應的 Set Lunch，包含餐湯、主食及飲品。主食除印度咖喱外，因而更有尼泊爾炒飯可供選擇，收費均是$40元而已。見同座幾位外籍食客吃得津津有味，一位還要追加一份咖喱，今趟小試牛刀，就給我們來兩份咖喱 Set Lunch 吧！
餐湯呈橙紅色，極像南瓜湯的色調。質地不厚重，味道清新，但喝不出是什麼食材烹調出來，依稀有點豆的影子。餐飲要了凍檸茶。
我們兩人均捨棄了米飯，選了 Naan Bread，這也可好好用作測試其功力。Naan Bread 端來時仍有暖意，表面有點啡啡烤焦的顏色。包中澎漲了的氣孔口感鬆軟，夾雜著帶點煙韌的表皮，口感十足，最怕硬硬柴皮兼毫無質感式的 Naan Bread，這份確實不比大餐廳遜色，證明自家小店也有出色的製作。
咖喱羊送來了，羊肉大約6-7塊，薯仔兩件，其餘空間均盛滿咖喱汁，汁的份量真不小，對經常要額外添加咖喱汁的我來說，非常合意！咖喱味頗濃，入口味蕾即被吸收及佔據，至於香料味相對其他的印度咖喱則較輕，相信更能迎合大部份港人的口味。
羊肉塊不肥，應該是屬於健康瘦削型，但絶不嚡口，炆得軟中帶點咬口，對我而言已覺不錯。但若喜歡肥羊肉的話，建議可選別的款式。
咖喱魚與羊的咖喱汁的食味有所不同。顏色較鮮黃，入口帶一陣清新香草味，隨後才是濃濃的咖喱，兩者各具特色，同樣惹味。但魚的咖喱汁多吃後覺得有點偏鹹，煮師這回可能手重了。
魚肉被切成小立方的形狀，賣相可愛！幼嫩的魚肉，入口更像和牛脂肪般溶化，感覺新奇！究竟是用上哪一種魚類？可能講出來我也不懂，就讓神秘感繼續保留吧！
仔細看看 "Chautari" 其他兩個餐牌，小小的店子供應的食品種類，原來絶不簡單，十足一間印度正規餐廳的模式。一般印度餐廳跟港人熟悉的 Tandoori, Masala, Satay, Samosa，炒麵炒飯等均有供應。飲品也有印度乳酪 Lassi 及 Masala Tea 等，更有一系列尼泊爾特式食品，下次我有興趣試試其辣椒炒雞球及尼泊爾炒飯。小小店子為我們帶來一個印度及尼泊爾美食，雖然是次只屬輕試，但也見誠意可嘉！在上環工作多年，見證食肆的不斷變化。除舊有的著名潮州菜、惹味的馬來西亞喇沙，更有不少有質素的西菜相繼成功進駐上環，為食客帶來不少新意。萬料不到的連印度菜也立足於平民百姓的熟食市場，現在的上環認真百花齊放，往昔上環是潮菜菜的集中地，如今還有印度菜了，更正好反映香港這個華洋雜處社會的共融及多元，不同的種族、不同的聲音的也是香港的核心價值，他們為香港這顆東方之珠作出供獻、發出光芒！
題外話/補充資料：
又是 $40元套餐的交易，在這萬物騰貴的時刻，價錢相當合理，午飯轉轉口味 " Chautari" 是不錯的選擇。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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