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2020-07-05
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經過半年有多的時間，連續「秋季」和「冬季」兩個季節的漫長折騰之後，夏季當造限定的水果「水蜜桃」，終於都回歸香港的水果市場裡面。「將軍澳」台式飲品店「茶之果物」裡面的甜味新鮮「水蜜桃」飲品終於回來，我也成功在「茶之果物」裡面，購買久違的手調「芝士水蜜桃」甜品。不過，我在試飲完「茶之果物」「芝士水蜜桃」沙冰飲品之後，發現「芝士水蜜桃」飲品頂層位置的鹹味芝士奶蓋，原來都頗為影響「水蜜桃」出來的實際甜味。「水蜜桃」本來就屬於味道非常之甜，飲品甜味濃度也是十足的水果果汁飲品，不過濃厚甜味的「水蜜桃」飲品混合其他配料之後，合成後出來的味道也是相差甚遠。例如甜味「水蜜桃」糖漿，一旦跟味道相對比較濃郁的紅茶互相沖調混合之後，再加入適量糖漿後出來的「水蜜桃紅茶」味，就會有濃厚的「水蜜桃」甜味。不過，把甜味但是又未完全成熟的新鮮「水蜜桃」，加入少量糖漿，以及鹹味芝士奶蓋之後，產生出來的芝士奶蓋水蜜桃沙冰飲品，飲品裡面的水蜜桃甜味，就因為沒有濃厚紅茶沖調而打了少許折扣。所以購買享用「茶之果物」廚房製造出來的「芝士水蜜桃」飲品，飲品絕對不適宜選擇另外再「減甜」，「芝士水蜜桃」勉強再減甜，結果還只是把芝士奶蓋在
「將軍澳」台式飲品店「茶之果物」裡面的甜味新鮮「水蜜桃」飲品終於回來，我也成功在「茶之果物」裡面，購買久違的手調「芝士水蜜桃」甜品。
不過，我在試飲完「茶之果物」「芝士水蜜桃」沙冰飲品之後，發現「芝士水蜜桃」飲品頂層位置的鹹味芝士奶蓋，原來都頗為影響「水蜜桃」出來的實際甜味。
「水蜜桃」本來就屬於味道非常之甜，飲品甜味濃度也是十足的水果果汁飲品，不過濃厚甜味的「水蜜桃」飲品混合其他配料之後，合成後出來的味道也是相差甚遠。
例如甜味「水蜜桃」糖漿，一旦跟味道相對比較濃郁的紅茶互相沖調混合之後，再加入適量糖漿後出來的「水蜜桃紅茶」味，就會有濃厚的「水蜜桃」甜味。
不過，把甜味但是又未完全成熟的新鮮「水蜜桃」，加入少量糖漿，以及鹹味芝士奶蓋之後，產生出來的芝士奶蓋水蜜桃沙冰飲品，飲品裡面的水蜜桃甜味，就因為沒有濃厚紅茶沖調而打了少許折扣。
所以購買享用「茶之果物」廚房製造出來的「芝士水蜜桃」飲品，飲品絕對不適宜選擇另外再「減甜」，「芝士水蜜桃」勉強再減甜，結果還只是把芝士奶蓋在飲品裡面份量加重一點，令芝士奶蓋跟水蜜桃比例失衡而已。
相反地，想享用到有濃厚「水蜜桃」甜味，手調芝士奶蓋水蜜桃沙冰飲品的話，只要把「芝士水蜜桃」飲品表面上的鹹味芝士奶蓋剔除，就可以立刻喝到甜味的水蜜桃沙冰飲品。
所以我再次光顧「茶之果物」的時候，也曾經有留意到「茶之果物」樓面也曾經貼過相關飲品口味設定的「溫馨提示」，提醒食客可以選擇為芝士奶蓋水果沙冰飲品「走奶蓋」。
我發現「茶之果物」裡面的手調芝士奶蓋「水蜜桃」沙冰飲品，飲品裡面的「水蜜桃」甜味濃度，本來就因為材料水果「水蜜桃」還未去到水果最當造的夏季，所以「水蜜桃」甜味也未到最成熟的程度。
所以，在現在這一刻光顧包括「茶之果物」在內，所有會製作手調芝士奶蓋水果沙冰飲品的台式手調飲品店，絕對不適宜再為芝士奶蓋水果沙冰飲品減甜，反而可以選擇為飲品「走奶蓋」。
不適宜為芝士奶蓋水果沙冰飲品「減甜」的最主要原因，就是不能夠讓鹹味芝士奶蓋，在水果沙冰飲品裡面，跟甜味水果沙冰的實際比例出現不尋常的味道比重。
亦即是說不能夠讓鹹味芝士奶蓋，在甜味「芝士奶蓋」水果沙冰飲品裡面的實際味道比例，出現芝士奶蓋鹹味過量，甚至完全凌駕甜味水果飲品的問題出現。
相反地，不喜歡芝士奶蓋鹹味的食客，大可以直接選擇為自己的手調芝士奶蓋沙冰飲品，剔除移走味道偏鹹的芝士奶蓋，讓水果沙冰裡面的甜味，回歸到沒有鹹味芝士奶蓋時的水果沙冰水平。
芝士水蜜桃
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所以當「茶之果物」廚房裡面的人，製作完成「芝士水蜜桃」沙冰飲品的時候，食客享用「芝士水蜜桃」沙冰飲品，第一個要做的步驟就是揭開杯蓋的小孔，直接用嘴享用甜味的水果沙冰。
相反地，一旦把鹹味的芝士奶蓋，直接混合甜味水果沙冰飲品，沙冰裡面原本的濃厚甜味，某程度上會被鹹味芝士奶蓋所稍為中和跟淡化了。
食客若然選擇為「茶之果物」製作的「水果沙冰」，直接剔除鹹味芝士奶蓋的話，食店廚房還會放棄一般可揭蓋的塑膠膠杯，反而另外提供使用機器自動封蓋機器，為沒有芝士奶蓋的水果沙冰飲品自動封蓋蓋頂。
至於「茶之果物」「芝士水蜜桃」飲品實際製成品裡面的新鮮切粒「水蜜桃」，食客難以看清真面目。在我享用「芝士水蜜桃」飲品去到最後，始終還是無法清楚看到新鮮「水蜜桃」果肉的蘆山真面目，只看到少許碎粒而已。
所以我認為「茶之果物」的手調「芝士奶蓋」「水蜜桃沙冰」飲品，「水蜜桃沙冰」的實際水蜜桃飲品甜味濃度，始終無法跟「水蜜桃紅茶」看齊，「芝士水蜜桃」裡面的甜味仍然有進步改善的空間。
所以我覺得夏天光顧「茶之果物」，除了購買手調芝士奶蓋水果沙冰飲品之外，還可以考慮購買甜味比「水蜜桃」更濃厚的手調「芝士西瓜」沙冰飲品。
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