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2023-06-28
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約左朋友去上環文柏廷坊8樓的《Table》飯聚，餐廳主打特色私房菜西餐，每道菜都係大廚自創獨物烹調，非常值得期待。餐廳好高級，環境優雅。Starter - South African Abalone Confit.🦪開胃菜 - 南非鮑魚醬。超大隻鮑魚，鮑魚煎個過所以外面焦香香脆，入邊嘅鮑魚肉煮非常諗，佢有個綠色嘅秘製醬汁，醬汁非常鮮味，配搭上嚟好好食。Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked.🐟開胃菜 - 地中海藍鰭金槍魚肚，熏蘋果木。大廚用左藍鰭金槍魚的腹部（O toro）。所以非常嫩滑，大廚將金槍魚放在大豆湯中快速醃製，今佢表面帶有大豆香味，然後用木炭烤燒到外面燒焦，食落去有少少好香的煙熏味。再切成薄片並放入瓶中，用蘋果熏制。食落去有魚的鮮味，又有🪵木香味和甜甜的水果味，完全係用心之作呀？Txogitxu Txuleton (Traditional Basque Bone In Ribeye)🐂佢係牛肉呢的，大廚快速他將牛肉的外面煎到焦黑，入而處於2成熟度的狀態，所以外面好香，入面就好嫩，好有口感，面
約左朋友去上環文柏廷坊8樓的《Table》飯聚，餐廳主打特色私房菜西餐，每道菜都係大廚自創獨物烹調，非常值得期待。餐廳好高級，環境優雅。Starter - South African Abalone Confit.
🦪開胃菜 - 南非鮑魚醬。超大隻鮑魚，鮑魚煎個過所以外面焦香香脆，入邊嘅鮑魚肉煮非常諗，佢有個綠色嘅秘製醬汁，醬汁非常鮮味，配搭上嚟好好食。Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked.
🐟開胃菜 - 地中海藍鰭金槍魚肚，熏蘋果木。大廚用左藍鰭金槍魚的腹部（O toro）。所以非常嫩滑，大廚將金槍魚放在大豆湯中快速醃製，今佢表面帶有大豆香味，然後用木炭烤燒到外面燒焦，食落去有少少好香的煙熏味。再切成薄片並放入瓶中，用蘋果熏制。食落去有魚的鮮味，又有🪵木香味和甜甜的水果味，完全係用心之作呀？
Txogitxu Txuleton (Traditional Basque Bone In Ribeye)
🐂佢係牛肉呢的，大廚快速他將牛肉的外面煎到焦黑，入而處於2成熟度的狀態，所以外面好香，入面就好嫩，好有口感，面頭加左鹽粒，少少咸咸地，牛味好突出。A signature dish - Lobster Espresso.
🫕呢杯咁新穎的野，真係第一次飲！龍蝦濃縮咖啡。又龍蝦湯又咖啡，咖啡仲要有2種係入面，濃縮咖啡和龍蝦瑪奇朵。佢意外地好味喎，有鮮甜的龍蝦味，又有咖啡的香味！
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