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2010-02-19
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舊式的上海菜館多是以數字命名,以三六九最為常見,近年則好像以親戚為多!一時間又姑娘又婆婆開個不亦樂乎!如果不是拜年的話真的很少機會來到將軍澳.一行四人打算先吃午餐在未開檯前先開飯!主場的友人說這間不錯可以一試:皮蛋豆腐----雖然賣相一般,但豆腐真的不錯!滑溜有豆香,有蒜茸的汁調味做得很好,有香味得來不太咸.皮蛋只是普通貨色.雞絲海蜇----海蜇爽脆夠厚身,惜調味不足味道淡了一點!請求侍應可否多加一點麻油,最後竟拿了吃雞絲粉皮的麻醬出來!不過錯有錯著,原來麻醬加海蜇又幾好味喎!酸辣湯----聞下去酸味有點刺鼻,但入口酸辣的感覺很平均,雖然杰了一點看來似羹多過湯,但材料豐富及最重要是温度夠熱.小籠飽----皮搓得一般厚了一點及很易穿,湯汁不多餡料尚算鮮味葱油餅----這裡做的是質感偏向厚實,有葱香!趁熱吃非常美味,但放一會涼了的話,要撕開都有一定難度.排骨麵----一向不喜歡湯麵用這種巨形碗裝了三分滿的形式出現.即拉的麵彈性不錯,湯底略淡,另外分開上的排骨是炸得乾身油份少,不過沒甚味道及肉質偏嚡.牛腱麵----牛腱肉質炆得軟淋,不過味道淡了一點.葱油拌麵----有濃香的葱油味及蝦乾的香,
皮蛋豆腐----雖然賣相一般,但豆腐真的不錯!滑溜有豆香,有蒜茸的汁調味做得很好,有香味得來不太咸.皮蛋只是普通貨色.
雞絲海蜇----海蜇爽脆夠厚身,惜調味不足味道淡了一點!請求侍應可否多加一點麻油,最後竟拿了吃雞絲粉皮的麻醬出來!不過錯有錯著,原來麻醬加海蜇又幾好味喎!
酸辣湯----聞下去酸味有點刺鼻,但入口酸辣的感覺很平均,雖然杰了一點看來似羹多過湯,但材料豐富及最重要是温度夠熱.
小籠飽----皮搓得一般厚了一點及很易穿,湯汁不多餡料尚算鮮味
葱油餅----這裡做的是質感偏向厚實,有葱香!趁熱吃非常美味,但放一會涼了的話,要撕開都有一定難度.
排骨麵----一向不喜歡湯麵用這種巨形碗裝了三分滿的形式出現.即拉的麵彈性不錯,湯底略淡,另外分開上的排骨是炸得乾身油份少,不過沒甚味道及肉質偏嚡.
牛腱麵----牛腱肉質炆得軟淋,不過味道淡了一點.
葱油拌麵----有濃香的葱油味及蝦乾的香,但不只是爆香了的京葱還奇怪地埋了一個芡汁!撇除茨汁令到麵條有點糊外,整碗麵味道是不錯的.
以這店和那間姑娘作個比較的話.這個婆婆比那個姑娘高出很多班!
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