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2018-04-24
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如今，每逢假日，一家大小齊齊上酒樓去歎一盅兩件，這種古老又傳統的習俗，早已成為了港人生活中不可缺少的一部分。香港人很有吃福，隨著時代的變遷，港式餐飲的內容不斷的被改變和創新，僅是在食物口味的體現上，已經呈現百花齊放的局面，融入了不少提供各地派別菜肴和點心的餐廳。本文所寫的這一間餐廳，位於［大本型］，以供應上海本幫風味菜肴和點心為主的［和平飯店］。說起［和平飯店］這個名字，它在上海是一間有著半個多世紀歷史的五星級大酒店，地處外灘的那幢建築大樓有著＂上海的地標＂之稱，俱復古的魅力，歷史悠久，聞名於世。關於這兩地的兩間［和平飯店］，它們之間有無絲毫的關聯？我無從所知，案頭沒有這方面的資料，不會妄言。今次只是由這一間［和平飯店］聯想到那一間，僅此而已。回過頭來再看香港的這間［和平飯店］，不是酒店，只是一間面積有限的餐廳，通過餐廳的裝飾，也可以從中一睽復古的元素。由門面之紅磚牆和深色調的木框玻璃門，到店堂內的仿古紅色宮燈，燈罩上印有古錢幣的圖案，這些裝飾多多少少也讓人感受到了一絲古意。來到［和平飯店］，可以品嚐上海本幫的菜肴和點心。先從名點［鮮肉小籠包］吃起，HK$ 35 / 4 件，另收加一。
香港人很有吃福，隨著時代的變遷，港式餐飲的內容不斷的被改變和創新，僅是在食物口味的體現上，已經呈現百花齊放的局面，融入了不少提供各地派別菜肴和點心的餐廳。
本文所寫的這一間餐廳，位於［大本型］，以供應上海本幫風味菜肴和點心為主的［和平飯店］。
說起［和平飯店］這個名字，它在上海是一間有著半個多世紀歷史的五星級大酒店，地處外灘的那幢建築大樓有著＂上海的地標＂之稱，俱復古的魅力，歷史悠久，聞名於世。
關於這兩地的兩間［和平飯店］，它們之間有無絲毫的關聯？我無從所知，案頭沒有這方面的資料，不會妄言。今次只是由這一間［和平飯店］聯想到那一間，僅此而已。
回過頭來再看香港的這間［和平飯店］，不是酒店，只是一間面積有限的餐廳，通過餐廳的裝飾，也可以從中一睽復古的元素。由門面之紅磚牆和深色調的木框玻璃門，到店堂內的仿古紅色宮燈，燈罩上印有古錢幣的圖案，這些裝飾多多少少也讓人感受到了一絲古意。
來到［和平飯店］，可以品嚐上海本幫的菜肴和點心。先從名點［鮮肉小籠包］吃起，HK$ 35 / 4 件，另收加一。
小籠包的賣相白嫩可愛，皮薄餡大汁多，一咬就會爆出熱辣辣的鮮肉湯汁，所以，＂小心燙傷＂這句話，是我在這種場合經常提醒身邊人的😊。
大大粒的新鮮豬肉丸餡，鹹、鮮味很出，是正宗的上海本幫口味，而非京菜派系的小籠包吃起來口感帶出薑味，無錫派系的小籠包吃起來口感帶出甜味。
鮮肉小籠包
$35
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吃過柔軟的小籠包，再吃硬朗有型的［鮮肉鍋貼］HK$ 30 / 3 件，另收加一。
月牙兒形狀的鍋貼，隻隻飽滿，同小籠包相同的是餡大汁多，不同的是鍋貼的底部煎至焦黃色，咬落香脆，連鍋貼皮都帶有肉汁的鹹香味。
鮮肉鍋貼
$30
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兩道鹹點之後，上來了經典的甜點［蒸八寶飯］HK$ 40，另收加一。
由外表望上去這個八寶飯有 黑/白糯米、蜜餞、提子乾、瓜子仁、蓮子等食材製成，淋上了由糖桂花和蛋花勾芡的芡汁，晶瑩亮感，吃起來的味道微甜中帶著桂花香氣，只是不夠＂甜蜜蜜＂，原來這是一個＂無餡＂的八寶飯，沒有了甜蜜蜜的紅豆沙餡的八寶飯，怎麼說都嫌它不夠圓滿了吧！
蒸八寶飯
$40
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鹹點和甜點過後，換一下口味，來兩個小食調節一下味蕾。
［油燜小竹筍］HK$ 36，另收加一。
時下的春季正是竹筍上市的當令時節，選用竹筍最尖端的细嫩部分，用油、醬油和糖燜製，色澤油亮，味道鹹鮮香甜，而且竹筍還俱備低熱量和高纖維的優點，是那些愛好吃又驚肥的一族 Keep Fit 人士的佳肴😉。
油燜小竹筍
$36
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小素過後來一個大葷［醉豬手］HK$ 60，另收加一。
豬手本來非常肥膩，平時很少會吃它，但是這道經過酒醉後的涼食豬手，剛從雪櫃中取出，咬落爽脆冰涼，口感不再肥膩，清爽百倍，吃起來有酒香卻不醉人，鹹鮮之中帶著酒糟的甘醇，醒胃！
醉豬手
$60
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最後不得不說一下這個賣相平平無奇，卻食之回味的［素菜包］，HK$ 28 / 3件，另收加一。
選料冬菇、豆乾、青菜、紅蘿蔔、粉絲等食材，即使是經過高溫蒸過，包子裡的餡料依然保持了天然的鮮艷菜色，雪白色的包子皮中裹著翠綠和點點紅的鮮菜，看似簡單卻精心製作，是一款全素點心，吃起來鬆軟、油潤、清香。
素菜包
$28
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香港的這間［和平飯店］雖然沒有地標式的建築，也沒有五星級的檔次，而且這裡的服務質素還有很大的提升空間，但是，只要提起它的名字，可以讓人聯想到上海本幫風味菜肴點心的話，也算是這間餐廳的可取之處啦，至少我是這樣認為的！
在本文結束之前附上部分菜單，供食家參閱😊。
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