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2016-11-30
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或許是身體裡的基因，對於上海菜，我百吃不厭。早前友人說歌賦街的上海弄堂很不錯，相約我一同到此試試，我當然卻之不恭。 弄堂是上海的特色文化，有點像北京的胡同。歌賦街的環境和弄堂也有幾分相似，這天中午，本想到勝香園，不過去到卻沒有位子。想起上海弄堂就在斜對面，決定撇下友人，先嚐為快。 上海弄堂中午有多款午市套餐，當然其他單點也可以。一個人來到，看到餐牌上有擔擔麵，想吃，還附送豆漿，就隨意挑了一款配菜，告訴侍應，下單去了。 黃金排骨擔擔麵，排骨先來，樣子並不似預期，看似炸了很久，味道帶點咸蛋黃的味道，同時卻也帶點油溢味，這時候，內心是有點失望的。 還好接下來的擔擔麵很不錯，麵條雖有點過腍，但湯夠香夠辣，配點肉碎和香蔥，讓人回味。 回去後，告訴了友人我的經歷，他說由他挑菜，應該不會有這情況。既然如此，就找天和友人再戰上海弄堂了。 這一次果然更好，起碼，大部分所選的，友人之前都試過。西洋菜餛飩是這天的亮點，這道菜是季節限定，如果沒有好的西洋菜，店方是不會供應的。自家包製的西洋菜餛飩，大小剛好一口一只，放進口中才咬開，肉汁在口腔中慢慢才散開，滿足。 雪菜肉絲是我外婆小時候經常煮給我們吃的，一次煮
或許是身體裡的基因，對於上海菜，我百吃不厭。早前友人說歌賦街的上海弄堂很不錯，相約我一同到此試試，我當然卻之不恭。
弄堂是上海的特色文化，有點像北京的胡同。歌賦街的環境和弄堂也有幾分相似，這天中午，本想到勝香園，不過去到卻沒有位子。想起上海弄堂就在斜對面，決定撇下友人，先嚐為快。
上海弄堂中午有多款午市套餐，當然其他單點也可以。一個人來到，看到餐牌上有擔擔麵，想吃，還附送豆漿，就隨意挑了一款配菜，告訴侍應，下單去了。
黃金排骨擔擔麵，排骨先來，樣子並不似預期，看似炸了很久，味道帶點咸蛋黃的味道，同時卻也帶點油溢味，這時候，內心是有點失望的。
還好接下來的擔擔麵很不錯，麵條雖有點過腍，但湯夠香夠辣，配點肉碎和香蔥，讓人回味。
回去後，告訴了友人我的經歷，他說由他挑菜，應該不會有這情況。既然如此，就找天和友人再戰上海弄堂了。
這一次果然更好，起碼，大部分所選的，友人之前都試過。西洋菜餛飩是這天的亮點，這道菜是季節限定，如果沒有好的西洋菜，店方是不會供應的。自家包製的西洋菜餛飩，大小剛好一口一只，放進口中才咬開，肉汁在口腔中慢慢才散開，滿足。
雪菜肉絲是我外婆小時候經常煮給我們吃的，一次煮很多，要吃的時候就拌飯麵來吃。除了雪菜肉絲，有時會加入毛豆，有時又會加入豆乾，這裡則兩樣都有，材料切得幼細，很有家的味道呢。
吃過兩次陳年花雕醉雞，酒香很好，肉質不會太實，味道還算不錯，真要挑剔的話，其中一次分得雞背，背無半分肉，有點食之無味的感覺。
蔥油海蜇雖是來貨，但一看已知是好貨色，海蜇頭既大且爽口，配上少許香蔥、麻油和豉油，簡單好吃。
印象中好久沒吃過香樁菜拌豆腐，因為我家都是吃雪菜的。滑溜豆腐切成薄片，混著皮蛋、咸蛋、香樁菜等，加點豉油，又是另一道簡單好吃的上海家鄉菜。
最後壓軸的，是蟹粉蔥油拌麵。蔥油拌麵可說是這裡的名物，炒香過的長蔥，吃時先用筷子和乾麵撈在一起，讓每條麵條都沾上蔥油香。吃一口，蔥油香氣在口中久久不散，甚是好吃。
在蟹粉季節，上海弄堂會再推出蟹粉蔥油拌麵，這道菜並不在餐牌上出現，但實際上臉書上會有公告蟹粉上市，就只是餐牌沒有特別印上季節性菜式罷了，詢問侍應，還是會點得到。
蟹粉和蔥油拌麵分開奉上，先把蟹粉倒在拌麵上，再用筷子再一次拌勻，讓麵條除了沾上蔥油外，還沾上美味的蟹粉。蔥油的濃烈沒有搶去蟹粉的風頭，只要撈得均勻，兩者的味道絕對可以相輔相成，的確十分出色，出年蟹季，我一定會再來吃一次。
歌賦的弄堂有著我喜歡的上海味道，午市12:45前結帳更有九折優惠。以後想吃家庭式上海菜，我可以多一個選擇了。
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