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2011-12-07
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好友”黃總”介紹這間位於27樓的滬江旗下新款上海菜/官府菜館, 話試過菜感覺良好, 所以這天來一試亦希望為近來忙碌於轉形工作壓力下的太座每天打打氣,當晚8時到達現場,由於係星期五晚當然座無虛席,生意似乎不錯,當中不乏外國人, 不過大部份都是商務客人, 這裡茶位$14/位,而送上的兩小碟咸花生/蘿蔔乾先不收費,再叫第二碟才開始計15蚊碟, 又幾公道喎, 當晚要了”壽味”-茶味又幾清香順喉,尤其是第一泡茶, 比很多茶樓優勝, 個人較為欣賞這裡的咸花生, 味少咸而不太濕, 蘿蔔乾亦咸甜適中又帶點”辣”是晚菜式如下:鹽水鴨- $75平時好少叫這個小吃,因為以前吃過的經驗不太好, 相隔多年今次再試,放在面的起骨鴨胸肉夠入味都是有少許”嚡口”但這是無可避免的,明白亦接受, 放底的鴨件是連骨的鴨背/翼脾之類的,反而這些更覺美味, 肉質更覺軟滑, 個人覺得這類型的前菜凍醃肉在這餐廳做得甚有水準呢豆腐餃子- 好自然地會同樓下嘅滬江相比較,這裡的獻汁比較杰身,豆腐本身嘅豆香很出, 不過餡料偏向清淡, 對食素者尤其對胃口,小籠飽- 品質沒有特別出眾,只是中規中矩, 可能肉汁未夠多,可以再多一點恭親王燒羊架
是晚菜式如下:
鹽水鴨- $75平時好少叫這個小吃,因為以前吃過的經驗不太好, 相隔多年今次再試,放在面的起骨鴨胸肉夠入味都是有少許”嚡口”但這是無可避免的,明白亦接受, 放底的鴨件是連骨的鴨背/翼脾之類的,反而這些更覺美味, 肉質更覺軟滑, 個人覺得這類型的前菜凍醃肉在這餐廳做得甚有水準呢
豆腐餃子- 好自然地會同樓下嘅滬江相比較,這裡的獻汁比較杰身,豆腐本身嘅豆香很出, 不過餡料偏向清淡, 對食素者尤其對胃口,
小籠飽- 品質沒有特別出眾,只是中規中矩, 可能肉汁未夠多,可以再多一點
恭親王燒羊架- $168可能呀恭親王年紀較大嘅緣故,羊架要先起了骨, 再用一點先處理工序將羊架肉搞至幾淋身下, 而就咁上枱又一定會被彈”淋劈劈”所以上一個炸衣將它炸之, 尤幸這羊肉經歷十大酷刑還剩餘幾分騷味, 但上碟(以兩片竹葉放碟底)伴菜的車厘茄/哈蜜瓜及醮汁(泰式燒雞醬)嘅配搭就有點不倫不類, 我好懷疑恭親王嘅身份係乜國籍囉, 來到這裏想再叫嘢食都只是有心無力了,
最後只叫了一客”艾窩窩”的糯米丸子,內餡是一些乾菓碎, 糯米丸子做得幾烟靱下但不太黐牙, 有微酸嘅乾菓碎在中心不會感覺太甜,
在我們吃飯途中旁邊那張枱來了6個後生男女(約20歲左右), 叫了一個片皮鴨餐$888再加一個單叫豆腐餃子, 再叫一些汽水,橙汁之類, 估計埋單都應該要千多元了, 現在年輕人拍拖可真闊氣, 回想我們那代食麥記/大家樂等快餐店已經不錯了, 哪有來過這些高級館子?!不過他們還是眼闊肚窄, 最終將吃剩的食物打包走人,
說實在的雖說這片皮鴨餐是給4人吃,但看那每碟嘅份量足足可以餵飽6個人呢,
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