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2018-12-28
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上海人出名吃得刁鑽，不少菜式都講究功夫，工序繁複，故此，能表現「濃油赤醬」的神髓，煮出好的上海菜確是難得。三分俗氣 + 七分韻味，是否就能打造出傳統上海菜 ? 就讓我為大家一探究竟!本人甚怕排隊，所以常常探頭至舊區的小街窄巷，找一下未被連鎖店佔據的地方，新蒲崗便是一個好地方。概多食肆，卻不多人。唯一較麻煩是交通相對不便。走到衍慶街，見門口貼了不少雜誌推介，便推門進內。我跟友人先點了一個二人餐，再點了蟹粉小籠包、銀絲卷、蔥爆羊肉和樟茶鴨。二人餐 - $238粟米魚肚羹、花雕醉雞、韮皇炒鱔糊、三鮮炒年糕、高力豆沙粟米魚肚羹沒什麼特別，反倒是花雕醉雞有驚喜。酒味不太濃烈，但與雞肉配合洽到好處。滑嫩的雞肉扣上酒香，實在「引人入勝」。韮皇炒鱔糊教人失望，味道過濃，而且略微太油。特意叫上鱔糊的最佳拍檔銀絲卷，雖然很多人視之為「普通饅頭」一個，但做得好的銀絲卷能為吃感帶來更大享受。三分俗氣的銀絲卷，銀絲絲絲分，別有韻味。三鮮炒年糕炒得不錯，配料和年糕味道環環相扣，讓人回味。蟹粉小籠包 ($60/4隻)剛好鄰桌點了普通的小籠包。對比一下，霎眼看除了點點橙紅的蟹粉以外，并沒有大分別。進肚亦然，沒有吃到蟹
本人甚怕排隊，所以常常探頭至舊區的小街窄巷，找一下未被連鎖店佔據的地方，新蒲崗便是一個好地方。概多食肆，卻不多人。唯一較麻煩是交通相對不便。走到衍慶街，見門口貼了不少雜誌推介，便推門進內。
我跟友人先點了一個二人餐，再點了蟹粉小籠包、銀絲卷、蔥爆羊肉和樟茶鴨。
二人餐 - $238
粟米魚肚羹、花雕醉雞、韮皇炒鱔糊、三鮮炒年糕、高力豆沙
粟米魚肚羹沒什麼特別，反倒是花雕醉雞有驚喜。酒味不太濃烈，但與雞肉配合洽到好處。滑嫩的雞肉扣上酒香，實在「引人入勝」。
韮皇炒鱔糊教人失望，味道過濃，而且略微太油。特意叫上鱔糊的最佳拍檔銀絲卷，雖然很多人視之為「普通饅頭」一個，但做得好的銀絲卷能為吃感帶來更大享受。三分俗氣的銀絲卷，銀絲絲絲分，別有韻味。
三鮮炒年糕炒得不錯，配料和年糕味道環環相扣，讓人回味。
蟹粉小籠包 ($60/4隻)
剛好鄰桌點了普通的小籠包。對比一下，霎眼看除了點點橙紅的蟹粉以外，并沒有大分別。進肚亦然，沒有吃到蟹粉的特別味道。
蔥爆羊肉 ($72)
這個菜式火侯十足，京蔥香味四溢，與羊肉碰上，讓人忍不住點上飯。
樟茶鴨 ($65 / 例)
樟茶鴨的外表并不吸引，初看感覺乾巴巴、瘦嶙嶙，食了以後才發現樟茶的味道都焗進去了，精華都在其中，而且一點都不油膩。
高力豆沙
渾圓的金黃小雪球，中間還有紅豆餡，炸好後撒滿砂糖，入口不油不膩，愈吃愈甜卻愈想吃。
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